Maapähkinämuffinssit

Maapähkinämuffinssit

12 kpl

1,5 dl vehnäjauhoja

0,75 dl perunajauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

2 tl vaniliasokeria

100g fariinisokeria
125 g creme fraichea

2 kananmunaa

0,75 dl ruokaöljyä

100 g maapähkinävoita (sulata mikrossa 30 sekunttia että pehmenee hieman)

1 dl maitoa

6 geisha konvehtia, tai 12 geisha-suklaalevyn palaa. 

(Korsiteeksi sokerimassaa)

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Laita toiseen kulhoon fariinisokeri, pehmeä maapähkinävoi, kananmunat, ja öljy. Sekoita ne hyvin tasaiseksi. Sekoita kuivat ja "märät" aineet keskenään, ja lopuksi laita sekaan 1 dl maitoa. 

Sekoita seos hyvin ja jaa joko muffinssipellille tai paperisiin amerikanmuffinssivuokiin. 

Puolita konvehdit, ja upota jokaiseen muffinssiin puolikas konvehti. (mikäli teet suklaalevystä, niin laita kokonainen pala)

Paista muffinssit uunissa 12 minuuttia. 

Kuorrutteeksi, olen käyttänyt sokerimassaa. Joten kaulitsin paketillisen massaa tomusokerin kanssa ja tein pyöreällä stanssilla pyörylöitä. Kuviot tein taikinarullalla kevyesti painaen. Kun muffinssit on jäähtyneet, laitoin sokerimassa-pyörylät muffinssien päälle ja painelin kevyesti muffinssin muotoon. 

Jos et omista pyöreää stanssia, niin lasilla saat painettua helposti pyöreän kuvion.

 Näissä muffinsseissa käytin myös kimallepulveria jota saa leipomoputiikeista.

Gingerbread-blueberrypies

Pipari-mustikkapiiraat

Mustikka ja kaneli sopii mielestäni hyvin yhteen, ja laitan yleensä mustikkapiirakkapohjaankin kanelia. Tänään testasin tälläistä jouluisempaa versiota mustikkapiirakasta.

Ensinnä tarvitset piparitaikinaa. Tarvitset vain sellaisen nyrkin kokoisen palan, ja tästä reseptistä tulee n. 4 nyrkkiä :D Loput voi aina syödä! ;)..tai vaikka tehdä pipareita..TAI koittaa joulukakkua jonka resepti myös täältä blogista löytyy.

Pohja (piparkakkutaikina)

1 dl siirappia

1 dl sokeria

1 rkl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

0,5 tl pomeranssinkuorta

0.25 tl maustepippuria

125 g voita tai margariinia

5 dl vehnäjauhoja

1 muna

1 tl soodaa

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.

Kiehauta mausteet ja sokeri siirapin kanssa. Ota liedeltä pois ja laita sekaan jääkaappikylmät voipalat. sekoita kunnes voisula on tasaisesti taikinaan sekoittunut. Lisää jauhot joukkoon.. sitten muna ja sooda. (jauhot viilentää taikinaa niin että muna ei enää kypsy)  Sekoita huolellisesti lusikalla tai käsin.

Taputtele voideltuihin vuokiin tai vuokaan pohja. Jos teet tälläisiin pieniin alumiinisiin kuten itse tein, niin helpoin tapa on kaulia piparitaikinasta levy, ja pyöreäällä piparimuotilla tehdä jo valmiiksi pyöreitä pohjapaloja. Stanssin pitäisi olla siis isompi kuin alumiinivuoka, jotta pohjaa tulee reunoille asti.

 Lado jäisiä mustikoita pohjan päälle n. 1 rkl. (mikäli käytät pyöreää piirakkavuokaa niin 1,5 dl)

Vaniliatäyte: 

50 g voita

125 g rahkaa

puolikas pussi vanhanajan vaniliakastikejauhetta

1 muna

0,5 dl sokeria.

Pehmitä voi mikrossa ja sekoita joukkoon kaikki aineet. Laita mustikoiden päälle ruokalusikallinen tätä seosta.(jos käytit normaalia piirakkavuokaa niin jaa seos tasaisesti ympäriinsä nokareina.

Eikun uuniin koko komeus. 20 minuuttia ja valmista on!

Tuoreena ja lämpimänä, hyvä toveri tälle on vaniliajäätelö...Jäähtyneenä, uppoaa ihan sellaisenaan ;)

Suklaata x 3 kakku!

Suklaakakku

400 g vehnäjauhoja

350 g sokeria

50 g kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

0,5 tl suolaa

3 kananmunaa

1,5 dl creme fraichea

2 tl vaniliasokeria

175 g sulaa voita

1,25 dl ml ruokaöljyä

3 dl kylmää vettä

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele kaksi samankokoista kakkuvuokaa.

Jos et omista kahta, niin tee joko uunipellille tai sitten isoon kakkuvuokaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Toiseen kulhoon ranskankerma ja kanamunat sekaisin. 

Laita isoon kulhoon sula voi, öljy ja kylmä vesi. Sekoita ne keskenään ja laita joukkoon kaikki kuivat aineet. Sekoita ja lisää vielä muna-ranskankerma seos. Sekoita huolellisesti. 

Kaada kahteen vuokaan tasaisesti. 

Anna olla uunissa alimalla tasolla 50-55 minuuttia. Anna kakkupohjien jäähtyä TÄYSIN. Jatketaan mieluiten vasta sitten kun kakku on jääkaappikylmä. Kakku on hyvin murenevaa tuoreena, mutta jos kuitenkin jostain syystä olet jo hätäpäissäsi murtanut kakkua, niin ei kannata menettää toivoa! Kakkua pystyy "liimaamaan" kuorrutteella yllättävän kätevästi! (ehkä olen kärsimättömänä ihmisenä oppinut tämän kantapään kautta).

Kun kakut on kunnolla jäähtyneet, leikataan kakkupohjat halki, niin että saadaan neljä kerrosta. Toki voi myös tehdä vain kahdella kerroksella, jolloin ei tarvitse leikata mitään. (Alla olevan kuvan kakku on tehty niin) Jos jouduit tekemään tämän kakun pellille, niin leikkaa pohja neljään yhtä suureen neliskanttiseen osaan.

Valmistetaan täyte. Tähän on kaksi vaihtoehtoa jotka kummatkin sopivat todella hyvin. Ensimmäinen vaihtoehto on vaaleampi, ja kuohkeampi kuorrute
jonka voi pursottaakin. Toinen on suklaisempi ja tummempi.

Yllä oleva kuva on tehty kuorrutteella nr. 2 ja alla oleva kakku kuorrutteella nr. 1

Kuorrute 1:

175g tummaa suklaata

250 g voita

275 g tomusokeria

2 tl vaniliasokeria

Sulata suklaa. Hyvin miedolla lämmöllä kattilassa / vesihauteessa / mikrossa.

Laita voi, tomusokeri, vaniliasokeri kulhoon ja vispaa tasaiseksi. Voin voi pilkkoa pienemmiksi paloiksi ennen vispaamista, niin säästyy lentäviltä voi pommeilta :D

Lisää joukkoon sula suklaa ja vispaa niin että seos on tasainen. Laita kakun väleihin täytettä ohuelti ja loput kakun kuorrutteeksi. 

Kuorrute 2: 

500g tummaa suklaata

150 g voita

1 dl kermaa

Sulata suklaa ja voi matalalla lämmöllä kattilassa. Toisessa kattilassa (mieluiten teflon) kiehauta kerma ja lisää voi-suklaaseos. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä hetken. Levitä kakun väleihin ja kuorrutteeksi.  

Ensimmäisen kuvan kakussa olin siis käyttänyt kuorrutetta nr 2. Kun se kuorrute oli kunnolla jäähtynyt, laitoin päälle vielä suklaakastikemaisen kuorrutteen. (että ei ainakaan suklaakiintiö jää vajaaksi.) Eli sulatin kattilassa 175 g Fazerin hasselpähkinäsuklaata(käy muukin suklaa) 175 g  kerman kanssa (1 dl). Jos teet näin, niin varmnista että kakku on jääkaappikylmä ennenkuin laitat suklaakastikkeen päälle. Kaada keskustaan kauhalla kastiketta ja anna valua reunoja kohti. Itse en laittanut reunoille muutakuin hieman "valumia". Sitten kakku kylmään että kastike pysyy kakun päällä, eikä valu jonnekkin hukkaan. Suklaakastike jähmettyy nopasti jääkaapissa.

Eikun kokeilemaan ;)

 

Jouluiset muffinit

Nämä muffinssit on nyt vähän edellä aikaansa, mutta jotta mutta mitäs itua näitä on joulunakaan postata ;) 

Itte muffinssi on hyvin tumma ja suklainen, kuorrute on sokerikreemiä ja se niinkun kuvastaa joulukuusta mikäli se ei välittyny kuvasta :D

Tämä ei siis oo mikään Joulun makuinen muffini, joten tätä voi tehdä koska vaan, muullaisella kuorrutustyylillä. 

Ja asiaan taas. 

Christmas Cupcakes

Muffinit

100 g voita

125 g tummaa suklaata

0,75 dl leivontakaakaota

1 dl vehnäjauhoja

0,75 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

2 munaa

1 dl sokeria

1 tl vaniliasokeria

0,5 tl suolaa

0,75 dl creme fraichea, tai jopa vispikerma käy.

Kuorrutus

100 g voita

3,75 dl tomusokeria

pastaväriä sitä mukaa, minkä väristä kuorrutetta haluaa. 

0,5 tl vaniliasokeria

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.

Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Nosta sivuun liedeltä ja anna hetken jäähtyä. Lisää joukkoon sokeri, vaniliasokeri, suola. Lisää loput aineet ja sekoita hyvin.  Jaa 10 amerikanmuffinssivuokaan.. ei siis niihin ISOIMPIIN, vaan niihin normaaleihin. Täytä siis vähän yli puolenvälin. 

Laita uuniin 15 minuutiksi.  Muffinssien ei tarvitse olla läpeensä kypsiä kun otat ne uunista pois.. jos keskelle tulee jäähtyessä kuoppa, niin se ei haittaa. Kuoppa kuorrutetaan piiloon ja tällöin kuppikakun keskusta on hieman tahmea ja mehevä!

Jos tahdot kuorruttaa kuusen, niinkuin kuvassa, niin se onnistuu ihan perust tähtityllalla kuorruttamalla. Voit ensin tehdä pienen kasan keskelle muffinia ja sitten aloittaa ulkoa sisäänpäin pursottamaan rinkulaa kunnes kuusen muoto muodostuu. Tähdet tein sokerimassasta ja valkoisia kuulia tiputtelin vielä pintaan. Soveltuu hyvin pakastamiseenkin,ilman tai kuorrutuksen kanssa.

Mutakakku valkosuklaasta

Tämä oli taas tämmöinen päähänpinttymä.. MIKSI aina on tummaa mutakakkua?? Asialle oli tehtävä jotain ;)

Tämä kakku on nyt se jossa ei ole kaloreissa säästelty, mutta on kyllä niin täyteläinen herkku, että kahvivieraiden hurmaaminen pitäisi olla helppoa tämän jälkeen !! En tiä kannattaako kokeilla; se kuitenkin häviää jonnekkin ;)

VALKOSUKLAA MUTAKAKKU

Ympyräinen n.25 cm vuoka. 

600 ml vettä

350 g valkosuklaata.. (juu kyllä!!)

225g voita

3 isoa kananmunaa tai 4 pientä

400 g sokeria 

400 g vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniliasokeria

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Eli laita vesi, suklaa ja voi kattilaan. Lämmitä matallalla lämmöllä kunnes voi ja suklaa on sulanut. 

Anna seoksen jäähtyä hetken. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita hyvin. Et välttämättä tarvitse sähkövispilää koska taikinasta tulee löysää ja hyvin sekoittuvaa. Laita munat erilliseen kippoon ja riko niiden rakenne. Lorota munatkin taikinan joukkoon ja sekoita hyvin. 

Kaada voideltuun vuokaan ja laita uuniin 50 minuutiksi. Itse käytin irtopohjavuokaa koska kakkua ei kipata ylösalaisin. Riittää kun vuokaan jää vain sentin vara.. tämä leivonnainen ei paisu kauheasti.  Kakku tummuu yllättävän paljon, älä säikähdä se kuuluu asiaan. Älä laita foliota kakun päälle. Se tumma pinta on hyvän makuinen eikä se pala mustaksi jos et pidä liian kauan uunissa.

.

Kun kakku tulee uunista anna sen jäähtyä ja valmista sillä aikaa kurrute 

Valkosuklaakuorrute:

 225 g valkosuklaata

1,5 dl vispikermaa

Kuumenna kattilassa. Kun suklaa on sulanut,voit laittaa joukkoon nokareen voita, mikä tekee kastikkeesta kiiltävämmän. Anna hieman jäähtyä ja kaada kakun päälle lämpimänä. Itse kaadoin vain kakun päälle, en reunoille mutta jos haluat laittaa reunoillekkin

niin kannattaa käyttää ritiläkikkaa jos sellaisen omistaa.. jos ei omista niin uunin ritiläkin käy vallan mainiosti! Tämä kuorrute on vaan hyvin valuvaista, eli jos haluat koko kakkuun kuorrutteen niin viisainta on jäähdyttää kakku sitten IHAN kylmäksi että kuorrute ei valuisi niin paljoa.

Tässä esimerkkikuva. Näin ylimääräinen kuorrute tippuu alas, eikä tee kaulusta kakun ympärille tai sotke tarjoilulautasta.

Laita kakku kylmään jotta kuorrute vähän asettuu.

Joo tämä menee sellasena hieman lämpimänä jäätelön kanssa tai ihan oikeestaan sormin hullunraivolla jääkaapista käsin!

Kuvassa olevassa kakussa, kakku on himan lämmin, ja siksi kuorrutekkin valuu tuohon tapaan.. 

Erikan Joulukakku

Niin sieltä se Joulu tulla jolkottelee, ja kaikki on tekemättä..eikö niin? ;)

No itse olen Jouluihminen ja yksi asia jota RAKASTAN Joulussa on piaritaikina.. siis onko mitään parempaa?! :D

No siitähän se idea sitten lähti. Tämä oli täysin yöllä päähän juolahtanut idea, enkä ole vastaavanlaiseen törmännyt missään. Tätä kakkua tehdessä voi hyödyntää ylijäänyttä piparitaikinaa, tai yhdistää kakun tekoon myös pipareiden teko, koska tämän kakun pohjaksi tulee piparitaikinaa.

Erikan Joulukakku

(tulee n 20 palaa)

Pohja (piparkakkutaikina)

1 dl siirappia

1 dl sokeria

1 rkl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

0,5 tl pomeranssinkuorta

0.25 tl maustepippuria

125 g voita tai margariinia

5 dl vehnäjauhoja

1 muna

1 tl soodaa

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.

Kiehauta mausteet ja sokeri siirapin kanssa. Ota liedeltä pois ja laita sekaan jääkaappikylmät voipalat. sekoita kunnes voisula on tasaisesti taikinaan sekoittunut. Lisää jauhot joukkoon.. sitten muna ja sooda. (jauhot viilentää taikinaa niin että muna ei enää kypsy)  Sekoita huolellisesti lusikalla tai käsin. 

Voitele vuoka ja vuoraa voipaperilla. (pyöreä 25 cm tai neliskanttinen 20 x 25 cm) Taputtele hieman lämmin piparitaikina tasaisesti pohjalle n. 1 cm kerros. Jos taikinaa jää, niin voi ei! Se pitää varmaan syödä ;)

Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin ja tee seuraava osa;

 Keskiosa (vaalea osa)

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta
200 g turkkilaista jogurttia tai creme fraichea

1 tl kanelia

2 rkl vanhanajan vaniliakastikejauhetta

1 muna

120 g pehmeää voita

1 dl sokeria

(manteleita/ pähkinöitä)

Laita kulhoon voi ja sokeri. Vatkaa vispilällä niin että on tasaista. Lisää sekaan jogurtti ja kuivat aineet. (jogurtin sijaan voi käyttää myös creme fraichea) Jos ei joukossa ole pähkinäallergikkoja niin sekaan voi laittaa mantelirouhetta tai pähkinärouhetta n 1dl. Pecan pähkinät ovat tähän loistava valinta!

Kun kaikki on hyvin sekaisin niin ota vuoka jääkaapista ja taputtele käsin tämä taikina piparitaikinan päälle. Laita koko komeus uuniin puoleksi tunniksi. 

Kun otat kakun uunista sen pitää jäähtyä kunnolla. Koska luultavimmin on pakkasta (tai no eihän näistä suomen säätiloista voi mennä vannomaan), niin voi viedä vuuan vaikka pihalle jäähtymään jos olet sen jollain päältä suojannut.. tai sitten ihan vaan jääkaappiin ;)

Kun kakku on jäähtynyt voit kaataa kostukkeeksi joko vaaleaa glögiä n 1 dl koko kakkuun tai sitten amarettoa joka on sekoitettu kahviin.(muutama sentti amarettoa ja loput kahvia niin että tulee 1 dl) Tämä ei ole siis pakollista! Kakusta tulee kuivakakkumaisempi mikäli et kostuta sitä... Ja jos haluaa hyvin mauttoman kostukkeen niin maito on aina hyvä vaihtoehto!

Sitten enää kuorrute.

2 munan valkuaista

1/8 tl suolaa (eli todellakin ihan vähän)

1,25 dl maissisiirappia tai vaahterasiirappia

0,3 dl sokeria

ja 1 tl vaniliasokeria

Vatkaa munanvalkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi. 

Laita sokeri ja siirappi kattilaan ja kiehauta.. ota heti sitten pois liedeltä. Lisää valkuaisvaahtoon vaniliasokeri ja ohkaisena norona kaada kuuma siirappiseos samalla tehokkaasti vatkaten sähkövispilällä. Vatkaa kunnes vaahto on taas kovaa. 

Jos teit neliskanttisen kakun, on se hyvä leikata "särmäksi". Eli rosoiset reunat pois. Pyöressä useimmiten reunat ovat siistimmät. Spatulalla voit levittää kuottutteen kakun reunoille ja sivuille. 

Anna mielellään maustua seuraavaan päivään mikäli käytit kostuketta. 

Ja ei muutakun testaamaan ja pukkia odottelemaan;)

Suklaakakkua neljässä kerroksessa.

SUKLAAKAKKU

Tässä kakussa käytetään kaakaota suklaan sijaan, rasvatonta maitorahkaa creme fraichen sijaan, sekä skyr valmistetta vispikerman sijaan! Aina ei tarvitse valita sitä raskainta vaihtoehtoa!

Pohjaan tarvitset:

2,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta 

1,5 tl soodaa

3/4 tl suolaa

2 isoa munaa 

250 g maitorahkaa

100 g voita 

2 tl vaniliasokeria

1,25 dl kiehuvaa vettä

Valmistus: 

Tarvitset pienen pyöreän vuuan..(n15cm halkaisia) jos omistat kaksi, niin hienoa! Jos omistat vain yhden niin ei se haittaa! (itselläkin on vain yksi.. ja hyvin onnistuu!)

Voitele vuoka ja jauhota vehnäjauhoilla. 

Laita uuni lämpeämään 180 asteeseen.

Sulata voi mikrossa. 

Laita kuivat aineet kulhoon ja sekaisin. Laita rahka, kananmunat toiseen kulhoon ja sekoita vispilällä sekaisin. Sekoita kuivat aineet sekaan spatulalla. Lisää sula voi. Tässä vaiheessa laita sekaan kiehuvaa vettä, ja sekoita huolellisesti. Taikina on melkoisen löysää, jos se tuntuu hurjan paksulta edelleen niin lisää hieman vettä. 

Jos omistat kaksi saman kokoista vuokaa, niin jaa taikina tasan ja laita kummatkin pohjat paistumaan 30 minuutiksi uuniin.  Jos omistat vain yhden niin laita n. puolet taikinasta ensimmäiseen vuokaan ja anna paistua 30 min. Kun kakku on kypsä kippaa se heti joko ritilälle tai leivinpaperille jäähtymään. Tämän jälkeen pese vuoka kylmällä vedellä, voitele ja jauhota. Toinen puoli taikinasta vuokaan sitten vaan ja taas paistellaan 30 min. 

Täytteeseen tarvitset:

200 g Skyr vanilia (Voi olla toinenkin maku)

1,5 dl mansikoita (Voi olla toinenkin marja)

2 rkl tomusokeria 

4 rkl vanhan ajan vaniliakastike jauhetta

Laita ainekset kulhoon ja sekoita sauvasekottimella sekaisin. Voi tehdä myös blenderillä. 

Tässä vaiheessa voi lisätä elintarvikeväriä jos tahtoo. Itse lisäsin hieman punaista.

Kun kakkupohjat on jäähtyneet, leikkaa kummatkin kakut kahteen osaan, jolloin saat 4 kerrosta. 

Kokoa kakku laittamalla täytettä kaikkiin väleihin ja loput päälle. (Pursotinpussi on tässä hyvä keksintö, niin onnistuu siistimmin.) Paina kerroksia aina hieman, että täyte pääseen reunoille asti, ja vähän valuu yli. 

Kakun päälle itse laitoin suffelipatukan pilkottuna. Tähän sopii todella hyvin myös tuoreet marjat!

Lopuksi tein päälle helpon kinuskikastikkeen, mutta helppo ja hyvä on laittaa sulaa suklaata. 

Tässä ohjet tähän helppoon  kinuskikastikkeeseen:

50 g voita

0,5 pss Omar karkkeja

0,5 dl sokeria

1,5 dl maitoa. 

(Suklaata 50 g)

Laita voi ja karkit kattilaan sokerin kanssa (jos meinaat laittaa suklaata niin tässä vaiheessa on sen paikka). Anna sulaa ja lisää maitoa. (kiehahtaa tosi hurjasti kun laitat joukkoon kylmän maidon, älä säikähdä) Anna hetken jäähtyä ennenkuin laitat kakun päälle. 

Jos kinuskia jää, niin kiehuta vielä muutama minuutti ja kumoa kovehtivuokiin! 

Erika

Cookie dough Brownie

Cookie dough Brownie

(Eli Cookie taikina suklaakakku)

Tulee n 12-16 palaa

Brownie pohjaan tarvitset:

125 g voita

100 g tummaa suklaata

1,25 dl sokeria

0,75 dl muscavado sokeria tai fariinisokerikin käy

5 kananmunaa

2 tl vaniliasokeria

0,5 tl suolaa

1,25 dl vehnäjauhoja

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Valmistele pieni neliskanttinen vuoka (itse käytin sellaista 25x20 cm kokoista). sipaise voita vuuan pohjalle, ja sitten laita siihen leivinpaperi reunoille asti. Voitele myös se tai käytä vuokaspraytä.

Sulata voi ja suklaa mikrossa tai kattilassa. Jos sulatat mikrossa, niin sekoita välillä. Lisää joukkoon sokerit ja sekoita. Sen jälkeen kananmunat ja vanilasokeri. Lopuksi sekoita joukkoon suola ja vehnäjauho. Sekoita hyvin ja kumoa vuokaan. Paista noin 23 minuuttia. Pohjan ei kuulu hyllyä kun sen ottaa pihalle.

Laita pohja jäähtymään pakastimeen niin pitkäksi aikaa että se on kokonaan jäähtynyt. (n. 1 h)

Cookie dough pääliseen tarvitset:

100 g voita

1 dl sokeria

1 dl muscavado sokeria tai fariinisokeria

0,25 tl suolaa

2 rkl maitoa tai kermaa

0,5 tl vaniliasokeria

1,25 dl vehnäjauhoja

50 g tummaa suklaata rouhittuna

(2 kpl suffelipatukoita)

Sekä päälle vielä 50 g tummaa suklaata rouhittuna. Kokonaisuudessaan menee tähän koko kakkuun siis kokonainen 200 g suklaalevy ;)

Vatkaa voi ja sokerit pehmeäksi vaahdoksi (n. 2 minuuttia). Lisää joukkoon suola, maito ja  vaniliasokeri. Sekoita hyvin ja lisää joukkoon myös vehnäjauhot. Lopuksi sekoita suklaat joukkoon. Tässä vaiheessa voi laittaa myös pähkinärouhetta, tai mitä tahansa muutakin suklaata. Itse laitoin suffelia.

Kun pohja on kunnolla jäähtynyt lado cookie dough täyte kakun päälle. Tässä vaiheessa jos on hätäillyt, ja pohja on kuuma, niin saattaapi mennä metsään koko homma. Yritä saada tasaisesti täytettä joka paikkaan ja lopulta voit laittaa koristeeksi suklaarouhetta päälle. Laita kakku taas pakastimeen (joo vieläkään ei saa syödä).

Koko hoidon pitää olla pakastimessa vähintään 2 tuntia. Sen jälkeen sen voi pilkkoa. Eli nostat leivinpaperin avulla kakun pois vuuasta, ja ensimmäisenä tasoita reunat. (kuka ne hukkapaalt söisi?!)

Sitten jaat haluamasi kokoisiksi paloiksi. Nämä ovat melkoisen tuhteja leivoksia, joten suosittelen pienempiä paloja kuin normaalisti. Leikkaamisen tekee helpommaksi jos aina välillä putsaat veitsen paperilla.

Jos et tarjoa näitä heti, niin pidä ne suljetussa astiassa kylmässä kunnes niin teet. Eli ei huoneenlämmössä.

Siitä sitten vaan! Mitä mä sanoin muka että pienempiä paloja!!? PAH!

Toffeiset pähkinäpatukat

Toffeiset Pähkinäpatukat

10 - 15 kpl
Näihin nameihin tarvitaan:
300 g voita (herrajjestas!)
0,5 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniliasokeria
1,75 dl vehnäjauhoja
0,5 dl hunajaa (jos ei ole niin siirappi käy myös)
0,5 dl muscavado sokeria tai fariinisokeri käy myös
1 tl sitruunankuorta raastettuna siis
2,5 dl pähkinöitä rouhittuna (itse käytin cashew pähkinöitä ja pistaasipähkinöitä)


Lämmitä uuni 200 asteeseen
Vuoraa pieni vuoka (20x 20 tai 20x 25) joko foliolla tai leivinpaperilla. Voitele se.
Sekoita 100 g voista ja sokerit keskenään vatkaimella. lisää muna ja vaniliasokeri. Sekoita, lisää jauhot ja sekoita taas niin että kaikki on hyvin sekaisin. Kumoa löysähkö taikina vuokaan ja käsin taputtele se niin että se peittää koko pohjan. Laita vuoka uuniin ja anna olla siellä 15 minuuttia.
Laita kattilaan loppu voi, eli 200 g, hunaja, sokeri sekä sitruunankuoriraaste. Lämmitä puoliteholla ja anna hiljalleen kiehua noin 3 minuuttia. Sekoita useasti.
Nosta kattila kolmen minuutin jälkeen liedeltä ja sekoita mukaan pähkinät. Tämä kaadetaan sitten sen pohjan päälle kun se on ollut ensin uunissa tuon 15 minuuttia. 
Laita vuoka vielä uudestaan uuniin päälisen kanssa ja anna olla siellä 25 minuuttia. Pähkinäpäälinen kiehuu uunissa, ja niin sen kuuluukin tehdä.
Kun 25 minuuttia on kulunut, laita vuoka pakastimeen tunniksi.
Nosta foliota, tai leivinpaperia apuna käyttäen koko hoito leikkuulaudalle. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

Toffeeta...pähkinää... do I need to say more?? 

Vaahterakakku

Vaahterakakku

16 hengen kakku

200 astetta

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

0,5 tl suolaa

1 dl vaahterasiirappia

1 dl sokeria

2 munaa

2 tl vaniliasokeria

1 dl rasvatonta maitorahkaa

kuorrute:

0,5 dl vaahterasiirappia

1 pkt viola tuorejuustoa (maustamaton)

4 dl tomusokeria

Koristeeksi käytin: 

Sokerimassaa jonka värjäsin oranssiksi elintarvikevärillä. Muotilla tein vaahteranlehdet ja maalasin lehtien pintaan keltaista ja punaista. 

"oksat" voi tehdä suklaalla, mutta itse tein tälläisen sekoituksen:

kaakaojauhetta 0,5 dl

tomusokeria 1 dl

pieni loraus vettä

Vispaa soi, sokeri, vaniliasokeri ja vaahterasiirappi vaaleaksi vaahdoksi (n. 5 min)

Laita munat joukkoon yksitellen ja vatkaa kunnolla välissä.

Laita kuivat aineet kolmessa erässä ja rahka kahdessa erässä vuorotellen jauhojen kanssa.

Sekoita ainekset hyvin, mutta älä vatkaa liikaa.

Laita taikina voideltuun ja jauhotettuun 25 cm vuokaan.

Paista 200 asteessa 20 minuuttia ja laske sitten lämpö 175 niin ettei kakun pinta pala. Anna olla tuossa lämmössä vielä 10 minuuttia ja ota kakku ulos jäähtymään. Kumoa muutaman minuutin jälkeen alustalle ja anna jäähtyä kokonaan ennen  kuorrutteen laittamista.

Kuorrutteessa laitetaan vain ainekset sekaisin ja vispataan huolella. Tomusokerin voi siivilöidä niin ei tule paakkuja.

Kakun voi leikata halki jotta tulee kaksi kerroksinen kakku. Tällöin kuorrutetta tulee väliin ja päälle.

Cinnamon Rolls

Syntiset Kanelikierteet!

Tämä respeti on oma kyhäelmä:

1,5 dl lämmintä maitoa n 45-50 asteista..ei yli!

0,7 dl sokeria Plus 1 rkl sokeria

1 pss kuivahiivaa

0,5 dl sulaa voita

2 munaa

6 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

3 tl kardemummaa

2 rkl rasvatonta maitorahkaa

Täyte:

1,5 dl muscavado sokeria tai fariinisokeria

2,5 rkl kanelia

50 g pehmeää voita

Kuorrute:

1 paketti tuorejuustoa

50 g pehmeää voita

5 dl tomusokeria

1 tl vaniliasokeria

ripaus suolaa

Lisää kuivahiiva ja 1 rkl sokeria lämpimään maitoon. Sekoita ja anna olla 10 minuuttia. Tälläaikaa voit mittailla kaiken muun valmiiksi. Lisää voi, munat, jauhot ja se 0,7 dl sokeria. Vaivaa käsin tai laita koneeseen..jos käytät konetta niin käytä koukkua! Lisää jauhoja jos taikina on liian löysää. Taikina on silloin hyvää kun se irtoaa kulhosta hyvin.

Anna taikinan nousta n 1 h lämpimässä paikassa.

Sekoita muscavado sokeri ja kaneli yhteen.

Leivo taikinasta jauhotetulla alustalla suorakulmio. (niinkuin korvapuusteja tehdessä)

Levitä levylle sulaa voita sudilla mutta jätä toiselle pitkälle reunalle 2,5 cm tyhjää. Voin päälle sokeri/kanelisekoitusta tasasesti.

Ota kaulin ja kaulitse pari kertaa levyn yli jotta täyte vähän uppoaisi ja tasaantuisi.

Laita uunipellille leivinpaperi ja voitele sekin voilla.

Kääri levy rullalle siten että viimeiseksi käärit sen puhtaan kohdan levystä missä ei ole siis voita ja täytettä. Tee rullasta tiukka.

Leikkaa yhtä paksuja paloja 12 kpl. Helpoin tapa on leikata pötkö puoliksi ja sitten ne kaksi pötköä taas puoliksi.. pätkät sitten vielä kolmeen osaan.

Nosta voidellulle leivinpaperille ja anna kohota peitettynä puoli tuntia. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Laita pullat uuniin 20-22 minuuutikisi. Pinta saa vähän väriä, mutta eivät tule niin tummaksi kun pullat yleensä. Valmista täyte. Laita ainekset kulhoon ja vispaa sähkövatkaimella tasaseksi.

Kun pullat tulee uunista odota muutama minuutti, ja laita täytettä kuumiin pulliin. Lappaa lusikalla kasa keskelle ja anna valua. Muutaman minuutin päästä voit laittaa uudestaan täytettä jotta sitä varmasti on tarpeeksi ;) 

Nämä pullat on parhaimmillaan lämpöisenä! Ei muutaku mussuttamaan!

Koska harvemmin tarvitsee 12 pullaa, niin puolet voi pakastaa siinä vaiheessa kun olet leikannut taikinapötkön osiin. Helpoin tapa on pakastaa vuuassa jossa voit ne sitten paistaakkin. Nostat sitten kun tarvetta ilmenee pullat sulamaan jääkaappiin yön ajaksi ja paistat 200 asteessa!

On hyvä tehdä näitä silloin kun on tarve, eikä kolmea päivää etuajassa, koska tuoreena nämä on aivan taivaallisia eikä se maku ole lähekään sama muutamien päivien jälkeen. On ne hyviä siis myöhemminkin mutta maximaalinen nautinto on taattu jos napsit samana päivänä leivottuja :)

Valkosuklaa-kermatoffee Cookies

Valkosuklaa-kermatoffee Cookies!

1 dl fariinisokeria

0,5 dl sulaa voita

0,5 dl ruokaöljyä

2 munaa

1 tl suolaa

1 tl ruokasoodaa

1 tl vaniliajauhetta

 0,5 tl manteliesanssia (ei pakollinen)

3 dl vehnäjauhoja (laita lisää jos taikin on liian tahmaista)

100 g valkosuklaata

puolikas pussi Omar karkkeja pilkottuna

Koristamiseen voit vielä varata muutamia Omar karkkeja.

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Laita voi ja sokeri kulhoon. Vatkaa ne sekaisin kermamaiseksi. Laita yksitellen munat joukkoon. Lisää öljy, vaniliajauhe ja manteliesanssi. Laita kuivat aineet sekaan ja sekoita keskenään. Käytä mielummin vuoliaa kun vispilää tässä vaiheessa. Lopuksi sekaan vielä käännellen suklaat ja Omar karkit. 

Taikinasta tulee suht. löysää. Kahdella lusikalla saat tehtyä kekoja pellille (ota huomioon että keksit leivää paljon) Itse käytin kahta peltiä ja se riitti hyvinkin.  

Kun keot on pellillä  taputtele niitä hieman matalaksi. Itse piloin vielä Omar karkkeja koristeeksi tässä vaiheessa. Eli 1 karkki 8:n osaan ja painelin niitä kekseihin sinnetänne pintaan. Näin karkit erottuvat kekseistä niinkuin kuvassa alhaalla näkyy. 

Paista 7-10 minuuttia ja anna jäähtyä.

Äkkiä lasillinen maitoa esiin ja maistamaan ;)

Cheese Cake ja häivähdys sitruunaa

Sitruuna Cheese Cake

Pohjaan tarvitset:

2 dl vehnäjauhoja

100 g voita

0,75 dl mantelijauhoja (voi myös laittaa puoli pötköä mantelimassaa ja sitten vähentää sokerin määrää puoleen desiin) 

1 dl fariinisokeria

1 tl vaniliasokeria

2 tl kanelia

1 muna

Sekoita ainekset keskenään ja taputtele irtopohjavuokaan. Nosta reunoja reilusti ylös.

 Täytteeseen tarvitset: 

350 g rahkaa

2 dl vispikermaa

Puolikas pussi vanhan ajan vaniliakastike jauhetta

Sitruunan kuorta n. 2 tl

Puolikkaan sitruunan mehu

1 kananmuna

1 dl sokeria

Sekoita ainekset hyvin vispilällä ja kumoa pohjan päälle.

Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ennenkun tarjoilet! Päälle voi laittaa marjoja tai syödä sellaisenaan.. myöskin ennen täytteen laittoa pohjalle voi laittaa esim. persikkaa, säilyke päärynää, marjoja... 

Ei muuta ku suut makiaksi! ;)

....More is more kun voileipäkakkua tehdään!

GOOD MORING!

Kyhäsin kasaan aamutuimaan voileipäkakkua, ja nyt lähdetään sitten ruotiin sitä puolta "leipomisesta".

Joidenkin mielestä on ihan fine että kakun päällä on parit kinkkurullat ja vähä persiliaa, mutta mä sitten edustan sitä toista ääripäätä. More is more. Ihmettelen tätä siinä mieles, että kuitenkin tykkään simppelistä tyylistä normaalisti.

Suosituin kakku on aina kinkku, lohi tai katkarapu. Tänään mentiin kinkkukakulla ja syvennytään nytkin siihen.

Tapaan ostaa leipäpohjat kaupasta, ja suosin pyöreitä koska niistä saa kivemman näköisiä omasta mielestäni. Kostukkeeksi käytän aina liha- tai kasvislientä. 

Voileipäkakkua tehdessä voi tehdä montaa eri täytettä, tai kuorruttaa eri aineella, mutta itse teen yhden täytteen ja vedän sitä samaa pintaankin. Jos kuitenkin haluaa että ulkokuori on tasainen valkoinen, niin suosittelen käyttämään tuorejuustoa joka on notkeammaksi sekoitettu lusikalla. Se pysyy parhaiten paikoillaan ja siitä saa kauniin pinnan. Majoneesikuorrute monesti juhlissa hieman värjääntyy kun se on pitempään esillä.. tuorejuusto ei tätä tee. 

Sitten siihen täytteeseen. Taivas on rajana vaihtoehtojen suhteen, mutta tässä tulee mun suosikkitäyte.

10 hlö kakkuun:

Paketti tuorejuustoa (käytän yleensä sitä ruohosipulituorejuustoa)

Herkkumajoneesi purkista puolet

2 säilöttyä persikan puolikasta

n. 200 g kinkkua

1 paprika

3/4 teelusikallista suolaa

Ensimmäisenä laitetaan tuorejuusto kulhoon ja sekoitetaan se lusikalla pehmeämmäksi.. (jos tässä vaiheessa laittaa jo majoneesin; niin monesti jää klimppejä.)

Ostan kinkkupalan yleensä, koska siinä on parempi maku, mutta tähän käy siis leikkele, suikale tms. 

Kinkku kutterilla pieneksi. Jos et omista kutteria, niin vedä pienemmiksi paloiksi ja näytä lopuksi seokseslle sauvasekoitinta. Persikka ja paprika saa saman kohtelun kuin kinkku. 

Lopuksi sekaan suola ja majoneesi.

(tässä vaiheessa sitä sauvasekotinta voi käyttää kunnes seos on tasaista)

Persikka saattaa olla outo lisä tähän, mutta se mehevöittää ja tuo mukavan makeahkon lisän. Tämän voi korvata hyvin myös ananaksella.

Noin se oli siinä! 

Jos olet ostanut kaupan pohjan niin kanttaa leivät. Leivän reunoista tulee muuten sitkeitä ja se tekee leikkaamisen vaikeammaksi.  Näin voit myös varmistaa että kaikki kerrokset on saman kokoisia. 

Kostuta myös kaikki kerrokset. Itse käytin kymmenen hengen kakkuun n. 4 dl kasvislientä.  Muista kostuttaa reunat erityisen hyvin.

Kun kaikki välit on täytetty, laita päälle täytettä ja varovasti siirtele sitä reunaa kohti ja anna valahtaa reunalle vähän. Sitten näppärästi vuolialla tai lastalla vetelet pitkin reunaa. 

Koristelua vailla :)

JA sehän on makuasia, joten siinä en lähde kummemmin neuvomaan.

Pääpointti on se että kakun päältä pitäisi näkyä, mikä kakku on kyseessä. Eli kalakakun päällä voi olla kylmäsavulohta, munia yms, ja kinkkukakun päällä kinkkua yms.

 

 Jos jäit miettimään jotain tai unohdin jotain sanoa, niin kysykää ihmeessä! 

 HYVÄÄ VIIKONLOPPUA!

....Keksien parhaimmistoa; Wilhelmiinat !

Heipparallaa ja täältä tulee reseptiä... 

tämä nyt ei oo mikään mun omakeksimä resepti mutta tein näitä juuri itte, ja päätin laittaa tän tänne, koska nää on mun LEMPPAREITA ;) aivan teki tiukkaa, etten pistelly taikinaa jo suuhuni.. mutta kärvistelin ja laitoin kaikki nätisti laatikkoon!

Kerron nyt oman tyylini tehdä näitä. En pidä siitä että asiat näyttää tehdastekoiselta, vaan haluan että nämäkin on sellaisia rouheita ja oman näköisiään. En tykkää kauheesti käyttää muutenkaan mitään muotteja jne. koska mielestäni esimerkiksi ilman muotteja tehdyt koristeet on persoonallisempia! Mäkun muutenkin haluan vaihtelua, niin mulla pitäis olla sitte kaikki maailman muotit.. ehkä siis kyse on myös budjetistakin!

NONIIN: ASIAAN!

Teen tämän reseptin yleensä tuplana, koska nämä keksit eivät kärsi pakastamisesta ja menee pieneen tilaan.

175 astetta!

 

WILHELMIINAT

200g pehmeää voita

2 dl sokeria

2-3 rkl siirappia

1 keltuainen

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniliasokeria (joo mä tykkään vaniliasokerista.. vähempikin riittää)

2 tl soodaa

Voi, sokeri, vaniliasokeri ja siirappi vispilällä tai leivontakoneella sekaisin kunnolla. Lisää kananmuna ja vehnäjauhot joiden joukossa on sooda.

Käsivispilän pitää olla tehokas jotta saat tämän taikinan hyvin tehtyä.. se hyytyy. Joten paremoi on ottaa kunnon masiina esiin. Itselläni on kenwoodin käsivispilä ja se jaksaa kyllä vaikka vauhti vähän hidastuu :)

Taikina on valmis. Kokeile että ottaako taikina sormiin kiinni. Vähän se saa tarttua! Lisää jauhoja jos on täysin kiinni hyppysissäsi.

Vuoraa uunipelti paperilla. Tähän sanon vinkiksi sen; että pirskottele tippoja vettä pellille ennen leivinpaperin asettamista, niin paperi ei liiku pellillä. 

Leivo taikinasta yhdelle pellille kaksi isoa pötköä. Tästä taikinamäärästä itse teen yhteensä kolme pötköä, eli yksi menee toiselle pellille.  

Pötkö voi olla koko pellin mittainen, ja suurinpiirtein 2 € kolikon paksuinen.  Pitkulat leviää uunissa huomattavasti, joten jätä toiseen pötköön kunnon väli.

Laita pelti uuniin ja odottele kunnes pinta alkaa repeilemään ja keksi saa kauniin ruskean värin. (n.13 minuuttia meni omassa uunissa)

Kun nostat pellin uunista niin voit vielä muotoilla lastalla juuri paistamaasi pitkulaa jos tahdot että keksit tulee täysin saman mittaisiksi. Hieman pökit pitkällä lastan lapella. 

NYT tulee sellanen vaihe, jonka teen varmasti toisin kuin muut.. eli; Keksin pitäisi antaa kunnolla jäähtyä ja sitten pitäisi leikata varsinaisiksi kekseiksi. Itse teen niin että lastalla painelen välit heti kun saan pellin uunista. Näin kekseihin tulee hieman enemmän semmoinen toffeemainen tuntu. Jos kuitenkin leikkaat vasta täysin jäähtyneenä; tulee kekseistä tosi särmän näköisiä. 

Wilhelmiinat on tosi herkkuja, mutta jos vielä haluat hifistellä, niin toisen pään keksitä voi dipata suklaaseen! 

Ei muuta ku jauhot pöllyämään ja viikonlopuksi keksiä kaffin kylkeen ;)

Erika

"Ne maailman parhaat muffinssit"

Suklaamuffinssit

Nämä muffinssit on kuulemma maailman parhaita.. mene ja tiedä :D Mitään ihmeellistähän tässä reseptissä ei ole.. ja helppoa on kuin heinän teko!

Ohjeesta tulee 10 amerikanmuffinia. Uuni 225 asteeseen.

200 g pehmeää voita

2,5 dl sokeria

3 munaa

4,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniliasokeria

150 g rouhittua suklaata 

2 dl maitoa

Laita kulhoon voi ja sokeri ja vatkaa ne hyvin sekaisin. Sitten sekaan kaikki muu. Voit sekoittaa vispillällä jos et vispaa turhan kauaa.. kun ainekset on sekaisin niin lopeta.

Suklaa voi olla tummaa, maitosuklaata, valkosuklaata tai vaikka kaikkia niitä :) 

Sekaan voi myös laittaa pähkinää jos tahtoo.

Helpoiten saat taikinan vuokiin, laittamalla sen ensin pursotinpussiin ilman tyllaa. Leikkaa reikä päähän ja töröttele menemään. Vuokaan vähän yli puolenvalin taikinaa. 

Uuniin paistumaan keskitasolle.

 Aika riippuu nyt sitten paljon uunista. Itse jos pidän näitä 15 min uunissa, ovat muffinssit täysin kypsiä. Pidän kuitenkin hieman mehevämmästä vaihtoehdosta ja otan muffarit pois jo 13 minuutin kohdalla. Jos hytkytät peltiä ja taikina ei "hylly" on muffinssit täysin kypsiä.. mikäli ne hieman hyllyy keskeltä; on lopputulos mutakakkumaisempi.

Jos jätät muffinssit hieman raaaksi sisältä niin jäähtyessä keskelle muffinssia voi tulla kuoppa, jopa rotko! Älä välitä siitä..antaa kuopan olla ja täytä se kuorrutuksella.. (ihan rupee tekeen mieli näitä nyt!) Äläkä myöskään säiky sitä että "onko se nyt tosiaan näin löysä!?". Anna muffinssien jäähtyä ja kyllä se siitä! 

Nämä on parhaita kylmänä, eivätkä kärsi pakastuksesta yhtään. Pakasta ilman kuorrutetta ja ota tarpeen mukaan sulamaan ja huitaise kuorrutus päälle. 

Kuorrutteita löytyy täältä

ettei ilmenisi ongelmia kuorrutusten suhteen osa 1

Noniin nyt päästään taas oikeiden asioiden äärelle.. eli nyt puidaan vähän kuorrutteita ja koristeluakin vahingossa siinä samalla.

Eli. Jos omistaa täydellisen muffinssireseptin tai esim. suklaakakkureseptin niin niitähän voi varioida loputtomasti kuorrutteilla! 

Nyt siis paljastan omat suosikkini :)

Kaikkein helpoin ja luultavasti eniten mahdollisuuksia antava on 

TOMUSOKERI-TUOREJUUSTO kuorrute...

juurikin se jota käytän porkkanakakussakin.

Tämä on paras tehdä vispilällä tai jollain kitchen aid tyyppisellä vekotimmella. Laita tuorejuusto kulhoon ja vatkaa sekaan tomusokeria! Mitä enemmän tomua, sitä tykympää tavaraa. Jos kuorrute menee esim muffinssiin niin on hyvä laittaa paljon tomusokeria jotta pursuttaessa näkyy nätisti purostuskuvio. Määrä riippuu todellakin tuorejuustomerkistä jne. mutta voin kertoa että tomusokeria laitetaan yhtä tuorejuusto pakettia kohden AINAKIN puolitoista desiä..mielummin enemmän. Niin että melkein pahaa tekee ;)

Se miksi tämä on ehkä paras kuorrute; se on paremmin käsiteltävää kuin monet muut ja todellakin varioitavissa helposti.

Nykyään myydään suklaatomusokeria ja mansikkatomusokeria ja kummatkin näistä käy myös. Mansikkatomusokerista tulee ihanan vaalanpunaista kuorrutetta... (niinkuin kuvassa näkyy)

Tomusokerin lisäksi voi vaihdella tienkin myös tuorejuustoa.... esim marabou tuorejuustoa, karpalotuorejuustoa yms. Väriä kuorrutteeseen voi tietenkin laittaa! Jauhe-, pasta- tai nestemäistä elintarvikeväriä. Lisä "äksöniä" saa myös jos raastaa limen,sitruunan tai appelsiininkuorta. Sekaan voi laittaa myös pähkinäruohetta tai mantelirouhetta, mutta pursottaessa tyllalla tämä ei ole niin hyvä idea. 

Perinteinen SUKLAAKUORRUTUS

on aina hyvä valinta! Tässä voi siis käyttää valkosuklaatakin. Paloittelet esim 200g suklaata kippoon ja ripautat ihan pikkasen suolaa... n 1/4 tl. (suola voimistaa suklaan makua). Sitten laitat ruokaöljyä vielä pari teelusikallista joka tekee kuorrutteesta leikattavamman, eikä se lohkea. 

Itse teen niin että sulatan suklaan mikrossa. Voi toki vesihauteessakin sen tehdä mutta melkein käy näppärämmin mikrossa kunhan vähän vahdit ettei se pala. sekoita hyvin ja dippaa muffinssit seokseen. 

Jos tämä tulee kakun päälle, niin sitten lorottelet kylmän kakun päälle ja laitat suoraa jääkaappiin jähmettymään. Kun laitat jotain valuvaa kakun päälle, niin on hyvä idea laittaa kakku ritilälle jonka alla on leivinpaperi. Suklaan valuessa alas kakun reunoja, se ei valu lautaselle vaan leivinpaperille ja jättää kakusta siistimmän. Tosin tällä kuorrutteella kakusta tulee nätti kun ei vedä reunoja täyteen suklaata vaan valuttaa sen vain osin..niinkuin tässä kuvassa:

Suklaakuorrutteeseen voi myös raasta sitrushedelmien kuorta ja etenkin appelsiini sopii siihen loistavasti! Kun kurrute on vielä märkää, voit pinnalle ripotella mitä mieleen juolahtaa; pähkinää, karkkeja, nomparelleja jne.

MARSIPAANI ja SOKERIMASSA

Jostain syystä useat pelkäävät käyttää näitä, mutta se on helppoa kun sen oppii..ja jos ei yritä tehdä kuorruttamista 30 asteen lämmössä. Pointti on aina se, että käytä hyviä välineitä (silikonikaulin ja silikonialusta) ja älä kauli massaa liian ohkaseksi!

Massat toimii loistavasti leivoksissa ja muffareissa... tässä tulee esimerkkikuvia jotka etsin netistä selkeyttämisen takia:

ELI. Piparimuotilla/Stanssilla/kupilla/lasilla saa tehtyä oikean muotoisen palan muffinssin päälle... leivokseen voi leikata veitsellä tai peittää kaikki leivokset ja leikatessa paloiksi VOILA! 

HUH! 

MAAILMAN HELPOIN KINUSKI-SUKLAAKUORRUTE

On se laiskan ihmisen versio... tai kiireellisen;) 

Eli kaupan kinuskikastiketta (näitä joita myydään semmosissa kermapurkin näkösis paffipurkeis.)

kattilaan. Sekaan muutama rivi tummaa suklaata! (se kovettaa kinuskikastiketta hieman). Miedolla lämmöllä sekoittele kunnes suklaa on sulaa.

Taas kuorrute on valmis viileän kakun päälle kaadettavaksi ja kylmään jähmettymään! 

Tän helpommaksi ei mene!

Tähän nätin koristuksen saa kun sulattaa valkosuklaata jossa hiven ruokaöljyä ja laittaa sen pursotinpussiin (ilman tyllaa). Leikkaa pieni reikä pussiin ja tee kakkuun raitoja. Tässä kuvassa on tehty ympyrän muotoon;

 Kun ympyrät on tehty niin hammastikulla voi vetästä kakun keskeltä ulos kahdeksasta kohtaa.. sitten kakun ulkoreunalta sisään kahdeksasta kohtaa.

 Toimii myös leivoksissa! ja alemmassa kuvassa on käytetty kahta eri suklaata.

 Tässä nähdään tämä ritilätekniikkakin josta selitin aijemmin. Mutta tuohon päälle on koristeet tehty niin että on laitettu täplä esim suklaata ja sitten siitä vetäisty tikulla tuo häntä.

Siit tää ei nyt lopu ikinä tää mun vouhkaaminen näistä kuorrutuksista ja koristeista. Laitan tälle nyt stopin! 

Jatkan osassa kaksi! :)

Ja laitan pian muffari reseptin ja kakkureseptin joihin voitte näitä testata, mikäli se täydellinen ohje puuttuu :D