Gingerbread-blueberrypies

Pipari-mustikkapiiraat

Mustikka ja kaneli sopii mielestäni hyvin yhteen, ja laitan yleensä mustikkapiirakkapohjaankin kanelia. Tänään testasin tälläistä jouluisempaa versiota mustikkapiirakasta.

Ensinnä tarvitset piparitaikinaa. Tarvitset vain sellaisen nyrkin kokoisen palan, ja tästä reseptistä tulee n. 4 nyrkkiä :D Loput voi aina syödä! ;)..tai vaikka tehdä pipareita..TAI koittaa joulukakkua jonka resepti myös täältä blogista löytyy.

Pohja (piparkakkutaikina)

1 dl siirappia

1 dl sokeria

1 rkl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

0,5 tl pomeranssinkuorta

0.25 tl maustepippuria

125 g voita tai margariinia

5 dl vehnäjauhoja

1 muna

1 tl soodaa

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.

Kiehauta mausteet ja sokeri siirapin kanssa. Ota liedeltä pois ja laita sekaan jääkaappikylmät voipalat. sekoita kunnes voisula on tasaisesti taikinaan sekoittunut. Lisää jauhot joukkoon.. sitten muna ja sooda. (jauhot viilentää taikinaa niin että muna ei enää kypsy)  Sekoita huolellisesti lusikalla tai käsin.

Taputtele voideltuihin vuokiin tai vuokaan pohja. Jos teet tälläisiin pieniin alumiinisiin kuten itse tein, niin helpoin tapa on kaulia piparitaikinasta levy, ja pyöreäällä piparimuotilla tehdä jo valmiiksi pyöreitä pohjapaloja. Stanssin pitäisi olla siis isompi kuin alumiinivuoka, jotta pohjaa tulee reunoille asti.

 Lado jäisiä mustikoita pohjan päälle n. 1 rkl. (mikäli käytät pyöreää piirakkavuokaa niin 1,5 dl)

Vaniliatäyte: 

50 g voita

125 g rahkaa

puolikas pussi vanhanajan vaniliakastikejauhetta

1 muna

0,5 dl sokeria.

Pehmitä voi mikrossa ja sekoita joukkoon kaikki aineet. Laita mustikoiden päälle ruokalusikallinen tätä seosta.(jos käytit normaalia piirakkavuokaa niin jaa seos tasaisesti ympäriinsä nokareina.

Eikun uuniin koko komeus. 20 minuuttia ja valmista on!

Tuoreena ja lämpimänä, hyvä toveri tälle on vaniliajäätelö...Jäähtyneenä, uppoaa ihan sellaisenaan ;)