Sitruunakakku

Tämä resepti on ollut mulla kauan ja olen sitten sitä ajan myötä vähän muuttanutkin..

Ulkonäöltää tämä hyvin vaatimaton kakku on kyllä semmonenkin houkutus että oksat pois. Olen joskus syönyt tätä jäisenä suoraa pakastimesta! MYÖNNÄN. Yksi lempi resepteistäni joihin ei tule suklaata ;)

SITRUUNAKAKKU

12 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2,5 dl fariinisokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

3 tl vaniliasokeria

375 g sulaa voita

Nämä aineet laitetaan kaikki sekaisin. Käsin tai koneella. Lopputulos on hötömäinen, ei niinkään taikinamainen.

Toiseen kulhoon laitetaan:

2 purkkia rahkaa, creme fraichea tai turkkilaista jogurttia 300 g

1 sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu

3 kananmunaa

3 tl vaniliaskoeria

2,5 dl sokeria

Määrät vaikuttavat isoilta ja ovatkin koska tästä tulee iso määrä. Ja niinkuin voin ja sokerin määrästä voi päätellä, niin tämäkään herkku ei ole ihan sieltä keveimmästä päästä..ehkä siksi se onkin niin hyvää.

Valinta rahkan, ranskankerman ja turkkilaisen jogurtin välillä omalla kohdallani helppo koska aina sattuu olemaan kevyttä maitorahkaa kaapissa. Lopputulos on kutakuinkin sama kaikilla näillä tuotteilla. Ehkä paras kuitenkin ranskankermalla.

Sitten otetaan vuoka. Tässä kohtaa on valinnan paikka. Jos teet uunipellillä, saat meheviä kakkupalasia. Jos taas tahdot että kakku on sisältä löysempi ja korkeampi, niin valitse isohko kakkuvuoka.

Itse kokoaminen aloitetaan sillä että vuoka joko voidellaan tai käytetään leivinpaperia.

Pohjalle ripotellaan noin puolet takininasta. Ei painella! Ripotellaan ja voi vähän tasoitella. Sitten laitetaan tämä nestemmäinen kastike sen päälle.. mahdollisimman tasaisesti ja reunoille asti. Loput taikinasta laitetaan sitten taas ripottelemalla päälle ja kakku onkin paistamista vaille valmis.

Uuni 175 asteeseen ja sitten paistelemaan. 

Jos laitoit kakun uunipellille, niin puolisentuntia riittää. Jos taas teit korkeamman kakun, suosittelen pitämään kakkua uunissa 50 minuuttia. Lopuksi voi vuorata foliolla jos pinta tummuu liikaa.

Tässä esimerkki pyöreästä kakusta joka on hyvin kostea sisältä. Tälläisenaan ei vieraita sykähdytä, mutta tuunauksella aivan varmasti! Itse leikkaan kakun yleensä valmiiksi palasiksi.

Jos kakun tahtoo tarjota kokonaisena, niin aina sen voi kuorruttaa valkosuklaalla, kermavaahdolla, tuorejuusto-tomusokerilla tai pelkällä tomusokerilla. Maullisesti kakku ei kyllä kaipaa yhtään mitään.

Tässä vielä esimerkki uunipellillä tehdystä versiosta 

(Päällä marsipaanista tehdyt sydämmet)

Proteiini Brownie x 2

Täältä tulee pari browniereseptiä.. terveellisemmällä linjalla mennään! ;)

Näitä voi maiskutella ehkä vähän puhtaammalla omallatunnolla !

Rehellisyyden nimessä kerron että en ole näitä itse kehittänyt!

BROWNIE 1

2 kauhaa suklaa whey proteiinijauhetta

3 ruokalusikallista maapähkinävoita

2 dl kaurahiutaleita

5 munanvalkuaista

3 keskikokoista banaania

28 g hunajaa 

1dl rasvatonta maitoa

1,5 teelusikkaa kanelia

Kaurahiutaleet laitetaan blenderiin ja pyöritellään kunnes ne muuttuu enemmän jauhomaiseksi seokseksi. Sen jälkeen se kaadetaan sekotuskulhoon ja laitetaan kaneli ja proteiinijauhe sekaan.

Sitten sekaan maapähkinävoi, ja sekoitetaan huolellisesti.

Murskaa banaanit haarukalla ja laita seokseen valkuaisten ja hunajan kanssa.

Sekoita taas hyvin ja lisää maito. Sekoita taas.

Jos haluat että näistä brownieista tulee paksuhkoja niin laita pieneen paistovuokaan (jaetaan kuuteen osaan paiston jälkeen) leivinpaperi ja kaada seos sinne. Jos taas tahdot että kaloripitoisuus ei ole niin suuri; voit laittaa isompaan vuokaan ja jakaa sitten koko hoito kahdeksaan osaan.

Rasvan välttämiseksi siis käytetään leivinpaperia eikä voidella vuokaa.

Paistellaan 175 asteessa  15-20 minuuttia.

BROWNIE 2

0,75 dl  kaurahiutaleita

3 rlk kaakaojauhetta

0,5 tl leivinjauhetta

2 kauhaa (35g) suklaa proteiinijauhetta

1kananmuna

1 rlk öljyä

0,5 dl vettä

Lämmitä uuni 175 asteeseen 

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kumoa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. 

Paista 10.15 minuuttia kunnes pinta on vähän rapsakka

Chili-juustokeksit

Jos et ole kokeillut näitä, niin suosittelen kokeilemaan heti kun on seuraavat illanistujaiset.. olen tarjonnut näitä muutamaan otteeseen, ja aina nämä on ollu oikea menestys! 

Alkuperäinen respeti on valion sivulta 

http://www.valio.fi/reseptit/chilijuustokeksit-karamellikastikkeella/

1 dl sokeria

1/2 rasiaa mango tuorejuustoa

1 rkl voita

1,5 dl hedelmä-pähkinäsekoitusta tai pelkkiä pähkinöitä maun mukaan

1 pakkaus valion Mustapekka makea chilijuusto (tai itse käytin osaan auraa)

vajaa paketti suolakeksejä. Itse käytin pyöreitä Ritz keksejä ihan vain siksi että ne on kauniimpia ja mielestäni parempia kuin Tuc-keksit.

Voi sultatetaan kattilassa, mutta ei anneta palaa... ota pois liedeltä ja sekaan laitetetaan tuorejuusto ja voi. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Jos seos ei sekoitu heti kunnolla niin laita hetkeksi levyn jälkilämmölle samalla nopeasti sekoitellen kunnes seos on tasaista.

Lopulta seokseen laitetaan myös pähkinät ja sitten vaan rakentelemaan näitä herkkuja!

Keksin päälle ensin pala juustoa ja sitten tätä kastiketta. Seos jähmettyy jonkin verran, joten tässä kannattaa toimia ripeästi. Laita laakealle astialle, äläkä kauheasti pinoa,koska näme ottavat toisiinsa kiinni.

Manteli-raparperipiirakka

Manteli-raparperipiirakka

Pohja:

1 kananmuna

1 rkl vaniliasokeria

1 tl leivinjauhetta

150 g voita

Puolikas pötkö mantelimassaa.

Päälle:

 3-4 dl raparperia

100 g valkosuklaata pieneksi hakattuna

2 dl vispikermaa

1 kananmuna

0,5 dl vanhanajan vaniliakastikejauhetta

Koristeeksi: mantelilastuja

Vatkaa voi, sokeri ja mantelimassa tasaiseksi. Lisää lopuksi mukaan leivinjauhe ja kananmuna.

Taputtele voideltuun vuokaan ja nosta reunoille vähän taikinaa myös.

Pilko raparperi paloiksi ja laita pohjan päälle.

Ripottele valkosuklaa seuraavaksi raparpeien päälle.

Sekoita kerma, kananmuna ja vaniliakastikejauhe ja kaada tasaisesti koko piirakan päälle.

 Laita uuniin 200 astetta ja paista 35 minuuttia.