Macarons

Jostain syystä macaronseissta on annettu sellanen kuva, että niitä on "ihan tosi vaikee tehdä ja ei kannata kokeilla kun ne kumminkin epäonnistuu".. Höpönlöpö!

Tässä on perus macaronresepti, ja sitten on ohje tuohon mustikkatäytteeseen, jonka voi siis tehdä millä tahansa muullakin marjalla! 

Macarons:

n.30 kpl täytettynä

110 g mantelijauhetta

170 g tomusokeria

90 g munanvalkuaista (n. 3:sta munasta)

2 rkl kidesokeria

(pastaväriä)

Eli. Punnitse kulhoon tomusokeri ja mantelijauhe. Voit siivilöidä ne kummatkin jos haluat että tulee maksimaalisen sileää taikinaa :D

Laita munanvalkuaisen toiseen kulhoon ja vatkaa sitä kovaksi vaahdoksi, lisäten ne 2 rkl sokeria erissä sekaan. 

Tiputa valkuaisvaahtoon pastaväri mikäli sellaista käytät. 

KUN VÄRJÄÄT: Laita aika ronskisti väriä. Hailakat macaronssit ei välttämättä näytä kauhean kauniilta.. riippuu toki väristä. Sininen ja vihreä väri on vähän sellainen, että se leipoessa on hankalampi kuin moni muu. Lilaa tehtäessä kannattaa tehdä enemmän punertavaa lilaa. Yleensä Macaronssien väri kertoo, mitä makuainetta olet käyttänyt, mutta kukaan ei kiellä tekemästä värittömiä tai aivan eri värisiä kun miltä macaronssit maistuvat. Voi myös heittäytyä AIVAN villiksi ja tehdä esim. vadelma macaronsseja joissa on vaaleanpunainen täyte ja vihreät leivososat :D

Taittele tomusokeri-mantelijauhe valkuaisvaahtoon ja sekoita niin että väri on tasaisesti taikinassa. Älä kuitenkaan vispaile enään yli-innokkaasti. 

Laita taikina pursotinpussiin. 

Pursota 1 €/2€ kolikon kokoisia läiskiä pellillä olevalle leivinpaperille. Voi laittaa aika lähekkäin, koska macaronssit leviää ylöspäin, eikä sivuille juurikaan. 

Taikinasta tulee n. 3 pellillistä. 

Lämmitä uuni 125 asteeseen. 

Anna Macaronssien seistä pellillä 45 minuuttia ennenkuin laitat ne uuniin alimmalle tasolle. 

17-20 minuuttia/pelti

Kun paistat macaronsseja, niin tarkoitus on, että ne ei ottaisi väriä. Pohjat saattaa tummua hieman, mutta muuten värin pitäisi pysyä samankaltaisena kuin uuniin mennessä. Se on siis vain ulkonäköasia. Ihanalta ne maistuu vaikka olisikin väriä. 

Kun otat pellin uunista, niin anna niiden jäähtyä pellillä ennenkuin alat niitä napsuttelemaan irti. 

Puolikkaat säilyy hyvin huoneenlämmössä ilman täytettä, ja ne voi pakastaakkin niin. Oikein kuumalla ja kostealla säällä ne tosin voi tulla sitkeiksi jos niitä kauan pöydällä pitää.  

 Täytteeksi sopii ihan taas mikä vaan. Helpolla jos pitää päästä tai on kiire, niin esim maapähkinävoi, nutella tai sula suklaa toimii vallan mainiosti. 

 Mustikkatäyte

2 munanvalkuaista huoneenlämpöisenä

100g sokeria

80 g marjoja (voit siis tehdä mistä tahansa muistakin marjoista)

130 g pehmeää voita

Paseeraa marjoista irti kaikki mehut ja maut mitkä saat. Siivilällä ja lusikalla itse sen teen... kuoret ja siemenet ei nyt näihin kesteihin ole kutsuttuna!

Paloittele voi nopan kokoisiksi paloiksi. 

Vatkaa valkuaiset ja sokeri vispilällä valkeaksi ja kuohkeaksi. 

Tiputtele voita pala kerrallaan kokoajan vispaten. Laita seuraava pala vasta kun edellinen on hyvin täytteeseen sekoittunut.

(NO MISTÄ SEN NYT TIETÄÄ: no vatkaa nyt joku 10 sekunttia vinhaa vauhtia, niin sen pitäisi olla siellä sekaisin)

Kun kaikki voi on mukana, niin vispaile vieä n 5 min. 

Näyttääkö siltä että kreemi erottuu? No vispaa vaan kovaa kyytiä! Jos tilanne on paha, niin ällös huoli. Kokeile kädellä täytettä. Onko se kylmää? n 40 asteista vettä isoon kulhoon ja laita täyte kulho siihen päälle ja jatka vispaamista. Jos tuntuu lämpimältä, mikä ei pitäisi olla mahdollista, niin laita hetkeksi jääkaappiin ja vatkaa sitten uudesta. 

Se näyttää monesti siltä että se alkaa erottua, mutta kun vaan jatkaa vispaamista niin homma muuttuukin hetkessä.

Kaada paseerattu marjasose täytteen sekaan, ja vatkaa taas n 3 minuuttia, tai kunnes se on kermamaista. 

Helpoin tapa täyttämiseen, on pursottaminen, mutta onnistuu se veitsellä tai lusikallakin. Nätimmin täyte kuitenkin tulee esiin kun se on pursotettu. 

Pursota yhteen puolikkaaseen täytettä ja paina päälle toinen puolikas. VOILA. toista n 30 krt ;)

Arvonta on päättynyt ja ratkennut!

Ja voittajaksi valikoitui:

Kiitos osallistujille :)

Pursotettavat keksit

 Noniin. Toiveesta olen lähtenyt miettimän pikkupurtavia niin makeista kuin suolasisistakin. Tässä on loistava keksi juhliin! Tämä on vähän niinkuin helppo macarons mutta ei sinnepäinkään!

Tämä on todella hyvä pursotettavien keksien ohje, ja pikkujutuilla aina maistuu uudelta. Näitä voi tehdä vain puolikkaina tai täytettynä kaksi keksiä vastakkain, niinkuin kuvissa.

Itse keksit ovat muunneltavissa eri mauilla, ja samoin täyte! 

Muutama vinkki ensin ennenkuin päästään asiaan:

1. Voin on olatava PEHMEÄÄ. Jos on kiire, niin mielummin hetken sulatat, kuin lähdet kylmän voin kanssa leikkimään. Syyn huomaat pursotusvaiheessa ;)

2. Älä vähennä jauhon määrää vaikka tuntuisikin, että kylläpäs tulee paksua! Jotta kekseihin jäisi kaunis pursotusjälki, eivätkä ne uunissa leviäisi liikaa, on jauhoja oltava oikea määrä!

3. Älä laita keksejä puolihaaleaan uuniin, vaan odota oikeasti että uunin lämpö saavuttaa sen toivotun 225 astetta. Jos laitat haaleaan uuniin, niin keksit kerkeävät "sulaa" ja levitä rumiksi.

4. Käytä pursottaessa avointa tähtityllaa, äläkä ruusutyllaa joka on  umpinaisempi. Syy on se, että taikina on paksua ja kyllä alkaa hikikarpalot nouseen ottalle, jos yrität pursottaa liian pienellä tai umpinaisella tyllalla. 

5. Samasta taikinasta voi tehdä kahta makua (ohje alempana)

6. Taikinaa voi myös pakastaa, kun antaa sen sitten sulaa huoneenlämmössä muutaman tunnin. 

7. Keksit voi pakastaa ilmatiiviissä rasiassa. Säilyy myös huoneenlämmössä jos täytteenä ei ole esim. tuorejuustoa.

Taikinasta tulee 30 kaksipuolista keksiä tai 60 kpl puolikkaita. 

Jos tahdot tehdä kaksi makua samasta taikinasta niin alhaalla neuvo myös siihen :)

240 g voita

120 g sokeria

1 muna

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

4 dl jauhoja (vain 3,6 dl jos teet suklaisia ja 40 g kaakaojauhetta tilalle)

Loput ainekset määräytyy sen mukaan, mitä makua tahdot. 

Kuvissa on vadelmakeksejä ja suklaakeksejä ja esimerkiksi niihin tarvitset

Vadelmakekseihin:

0,5 tl Vadelma-aromia ja punaista elintarvikeväriä. Täytteeksi n 50 g sulaa maitosuklaata

Suklaakekseihin:

Vähemmän vehnäjauhoja eli vain 3,6 dl, ja 40 g kaakaojauhetta tilalle. Täytteenä maitosuklaata n. 50 g maitosuklaata.

Ohjeet tekemiseen:

Uuni lämpiämään 225 asteeseen.

Laita PEHMEÄ voi, sokeri, muna, vaniljasokeri ja suola kulhoon ja vispaa hyvin sekaisin.

Lisää joukkoon elintarvikeväri mikäli haluat värjätä keksit. Älä nuukaile tässä kohtaa, koska sellaiset turhan hailakat keksit näyttää oudoilta. 

Laita joukkoon myös aromi tai muu makuaine. 

Vispaa joukkoon myös jauhot. 

Laita taikina pursotinpussi jossa on avoin tähtitylla. (11mm-14mm kokoinen, eli aika iso)

Laita pellille leivinpaperi ja pursota kahden euron kolikon kokoisia ruusukkeita. Tämä vaatii vähän habaa. Jätä muutama senttiä väliä koska sen verran nämä leviää. 

Laita keskitasolle uuniin 6-8 minuutiksi. Kun paistat keksejä ole tarkkana! Jos teet vaaleita niin, ei ole toivottavaa että keksit ruskistu reunoilta! Yhdistettäessä ne näyttävät nätimmältä ilman ruskeita reunoja.. suklaakekseissä se ei tietenkään haittaa, mutta esim vaaleanpunaisissa ei näytä nätiltä. 

 Anna keksien jäähtyä täysin ja sitten täytä ja yhdistele. Kuvan kekseissä on välissä maitosuklaata jonka vain sulatin ja sitten laitoin puoli tl keksien väliin... se sitoo keksit yhteen ja toki tuo makuakin.

Ehdotuksia keksien mauksi:

-Kaikki esanssit käy, niitä makuja on jopa luonnonmukaisina nykyisin. Eli; vadelma, mansikka, manteli, vanilja, minttu, appelsiini yms. 

Esimerkiksi karvasmanteli aromi on todella voimakasta.. Sitä vain 0,25 tl taikinaan!

-Sitrushedelmien hienoksi raastettu kuori toimii myös maun antajana. Varovasti vaan sen määrän kanssa.. tl riittää mainiosti. 

-Liköörit tai konjakki (1 tl riittää)

Ehdotuksia eri täytteiksi:

-eri suklaat sulana tai canache

-tomusokeri/voi kuorrute jollain maulla tai naturellina. (50 g voita 1,5 dl tomusokeria)

-Vaniljakastikejauheesta tehty kreemi. (puolet vähemmän maitoa kuin vaniljakastikkeeseen)

- Tuorejuusto/tomusokerikuorrute maulla tai ilman. (mauksi voi laittaa jopa kinuskia, vaahterasiirappia yms)

-hillot

-marmeladit

Oikeastaan mikätahansa kuorrute käy tuonne väliin. Se sitoo keksit yhteen ja antaa lisää makua. 

Ei muuta kuin kokeilemaan!

Jos tahdot tehdä kahta makua yhdestä taikinasta. 15 + 15 niin tässä ohje siihen:

Laita kulhoon nämä, niinkuin alkupeäisessä reseptissäkin.  

240 g voita

120 g sokeria

1 muna

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

Sitten ota toinen kulho. Jaa taikina punnitsemalla toiseen kulhoon 205 g tekemääsi taikinaa.  Näin se on tasan puolet. 

Sitten jatkat kahta eri taikinaa. Eli itse kun tein vadelman ja suklaan, niin ensin laitoin vadelmakeksitaikinaan aromin, ja värin. Sitten lisäsin 2 dl jauhoja.

Suklaakeksitaikinaan laitoin kaakaojauhetta 20 g ja 1,75 dl vehnäjauhoja

Sekoita kummatkin taikinat hyvin ja jatka niinkuin yllä. 

Mahdollista on tehdä myös kaksivärisiä kesejä, jolloin laitat kummatkin taikinat samaan pussiin (vierekkäin, eikä niin että toinen on pohjalla ja toinen päällä) ja pursotat .

ARVONTA

Heippa kaikille!

Kiitos kaikille jotka ovat lukeneet blogiani <3

Tällä kertaa arvon leivontapaketin !

Osallistua voit kommentoimalla tähän kirjoitukseen kertomalla minkälaisen reseptin haluaisit minun tekevän tänne blogiin.

Kommentoimalla saat yhden arvan. Jos tykkäät blogin facebook sivuista saat toisen.. kolmanne arvan saat jakamalla omalla seinälläsi tämän postin! 

Mainitse kommentissasi monellako arvalla olet mukana!

Tässä kuva jutuista mitkä lähtee yhdelle onnelliselle;

Ens Jouluksi kunnon settiä! Muffinssi tikkuja ja minimuffinssi vuokia.. (tai joulutryffeleille tms)

Lisää muffinssipapereita

Syötävää paperia.. kahta väriä, mustaa ja punaista.

 Vohvelikuva kakkua varten:

Kuviokaulin kukkakuviolla:

ROBOPOPS :)

JA KOKO SETTI TÄSSÄ:

Paketti sisältää:

Paperisia muffinssivuokia,

Muffinssivuokasetin,
Muffinssi/leivostikkuja Jouluteemalla 

Kuviokaulimen,
Vohvelikuvat CARS

Wiltonin Syötävää paperia jota voi käyttää koristelussa,

Silikonisen cake pop muotin robottikuviolla

ARVONTA SULKEUTUU 10.1.2015!!

Suklaabrownie (gluteeniton)

Jäikö joulukonvehtirasioihin ne pahat nannat? Onko suklaakonvehtirasioita yllinkyllin? Tähän Brownieen voit ne jemmata! Koska nyt pyhien jälkeen suuret ja monimutkaiset väkerrykset ei välttämättä kiinnosta, niin tässä kuulkaa soosataan vaan kaikki samaan kattilaan ja uuniin. 

IT WONT GET EASIER THAN THIS.

 Jos teet pellillisen, tee tämä tuplana. Kirjoittamallani reseptillä tulee 28 cm kakkuvuuallinen. (n 10 annosta).

Tämä ohje on myös gluteeniton!

250 g konvehteja tai jotain suklaata (tummaa ja maitosuklaata). huomioikaa että konvehdeissa saattaa olla gluteiinia, joten katsokaa tarkasti tuoteselosteet läpi.

Ei haittaa vaikka olisi jotain täytettä sisällä.. SEKAAN vaan. (Ja kakku ei silti maistu pahoilta konvehdeilta)

250 g voita

Jos voi on suolatonta, niin ripaus suolaa mukaan taikinaan

3 rkl kaakaojauhetta

200 g sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

150 g pähkinöitä 

(tässä kohtaa päälle voi viskellä toffeetakin... pienittyjä vaahtokarkkeja yms.)

Uuni 175 asteeseen. 

Sulata suklaat ja voi kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja lisää sekotellen muut aineet joukkoon.. viimeiseksi munat. Kaada voideltuun vuokaan tai voipaperilla vuoratulle pellille mikäli teit ohjeen tuplana. 

Ripottele kaikenmaailman pähkinöitä päälle. Jos ei löydy, niin ei oo välttämätön.. kakku onkin sitten mutakakku jos joku kysyy ;D

Paistele 30 minuuttia ja se on siinä! 

Jätskin kanssa tietty aivan mahtavaa!

Jos suklaakiintiö on täynnä, niin tämän voi hyvin pakastaa. Hyvä idea on pakastaa kokonaisena, niin sitten kun jäisenä leikkaat annospaloiksi,saat nättejä särmiä paloja! 

Vakosuklaakakku karpalotäytteellä

Vaaleat kakut ei tapaa iskee meikäläiseen, mutta tässä taas yksi poikkeus! Tämä ei ole tyypillinen täytekakkumainen kakku, vaan valkosuklaapohja on kovempi ja mehevämpi. Pohja on yksi parhaista makunsa ja käsittelyn kannalta. Se on helppo tehdä, nostella ja leikkailla yms.

Täytteeksi valitsin karpalon koska valkosuklaan kanssa mielestäni tarvitsee jotain pirtsakkaa tasoittamaan makeutta. Väliin voisi toki laittaa muutakin jos karpalo ei miellytä.. marjoista mikä vaan käy kunhan et tee täytteestä turhan makeaa. Esim vadelmaa käyttäessä, jätä täyte hieman kirpeäksi. 

Kuvissa on kakku tehty kahdella tapaa.. toinen oli kastetilaisuuteen ja toinen pienen tytön 1-v synttäreille. 

Kakusta riittää n 25 hengelle. 

Ainekset kakkupohjaan:

180 g voita

3,5 dl sokeria

6 keltuaista

2 tl vaniljasokeria 

7 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta (ei ole kirjoitusvirhe.. kyllä! Ruokalusikallinen)

ripaus suolaa

3 dl maitoa

180 g valkosuklaata

Ainekset täytteeseen:

200 g tuorejuustoa

150 g karpaloita

1 dl vispikermaa

4 rkl sokeria

Ainekset kuorrutteeseen:

250 g voita

275 g tomusokeria

175 g valkosuklaata

(Elintarvikeväriä. Itse käytin pinkkiä pastaväriä)

How to do it?!:

Pohja:

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja valmistele kaksi 20 cm kakkuvuokaa voitelemalla ja jauhottamalla. Jos käytät irtopohja teflonvuokaa niin ei tarvitse voidella ja jauhottaa. 

Mikäli et omista kahta samallaista vuokaa, niin paista kakut peräkanaa. Kakkutaikina ei kärsi odottelusta. 

Laita pilkottu kylmä voi ja sokeri kulhoon ja sekoita vispilällä kunnes seos on tasainen. Lisää joukkoon keltuaiset yksitellen välillä vispaten. Sulata valkosuklaa ja ja lisää sekaan kokoajan vispaten. Huomaa ettet kaada suklaata kuumana sekaan!! Sekoita kuivat aineet erikseen.  

Lisää kuivat aineet ja maito erissä vuorotellen taikinaan. Kaikki ainekset on kulhossa ja taikina jaetaan kahteen vuokaan silmämääräisesti. Taikina on hyvin paksua, joten itse teen niin, että laitan aina isolla lusikalla vuorotellen kumpaankin vuokaan.

Laita kakut uuniin ja anna olla 40 minuuttia keskitasoa matalammalla tasolla. 

Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkailua ja täyttämistä. Leikkaa kummatkin pohjat kahteen osaan ja näin saat 4 kerrosta. 

Täyte:

Täytettä varten pitää paseerata karpalot. Eli painele karpaloiden mehu siivilän läpi. Lusikalla painellessa homma käy näppärästi. Pakko ei ole paseerata, mutta jos et paseeraa niin soseuta hienoksi,

Vispaa tuorejuuston rakenne rikki kulhossa ja lisää sokeri ja karpalosose/liemi. 

Lisää vielä kerma ja vatkaa hetki. 

Täyttäessä kakkua, jaa täyte kolmeen väliin. Täyte on löysää ja hieman imeytyy kakkuun. Laita kakku jääkaappiin kuorrutteen tekemisen ajaksi. 

Kuorrute:

Laita kylmä voi paloina kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella tahnamaiseksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa kunnes seos on tasaista.. n. 5 minuuttia. Lisää sulatettu valkosuklaa ja vatkaa taas tasaiseksi. Värjää jos mielesi tekee. 

JOS tahdot tehdä ruusupursotusta niinkuin olen tehnyt ensimmäisessä kuvassa, niin tee puolitoistakertainen satsi tätä täytettä. Pohjalle on hyvä levittää kuorrutetta kauttaaltaan, ennen ruusujen pursottamista, niin pohja ei pilkistä väleistä. 

Kuorutetta laitetaan päälle ja sivuille haluamallasi tavalla. Syntymäpäiväkakun kohdalla laitoin lastalla kuorrutetta päälle ja sivuille, ja sivulle tein teelusikalla "viivoja". En halunnut liian sliipattua pintaa, ja lusikalla tai voiveitsellä kuorruttaminen takaa sen. 

Laita koko komeus jääkaappiin. Kuorrute kovettuu ja maut tasaantuu. Tarjoa mielellään vasta seuraavana päivänä. Kakku säilyy hyvin, eikä kärsi pakastamisesta jos se on hyvin peitelty,

Raikkaat sitruunaleivokset

n. 16 palaa (4x5 cm)

Tässä ihanan raikas resepti sitruunan ystäville. Itsellä tämän leipominen meni todella mukavasti 5-vuotiaan pikkuapurin kanssa, joka halusi puristaa sitruunat.. jep. Ihan lattiasta kattoon sai jynssätä ;)

Tämä ei vaativuudeltaan ole vaikea, ja vehnäjauhot voi korvata mantelijauholla jolloin saa gluteenittomat leivokset. 

Ainekset pohjaan;

3 dl vehnäjauhoja

1,5 dl tomusokeria

0,6 dl maissitärkkelystä

0,5 tl suolaa

165 g voita 

Täyte;

5 munaa (n 53 g kpl rikottuna)

3 dl sokeria

2-3 tl sitruunan kuorta raasteena

3:n sitruunan mehu (n 1.5 dl)

0,75 dl maitoa (ei pakollinen)

ripaus suolaa

Uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Valmistele n20-25 x 30-35 cm iso neliskulmainen vuoka voitelemalla tai leivinpaperilla. 

Raasta jääkaappikylmä voi raastimen isoimmalla osalla kulhoon. Voi myös pilkkoa veitsellä pieniksi kuutioiksi, mutta vältä voin turhaa koskettelua, jotta se ei sulaisi käsien lämmöstä. 

laita pohjan kaikki ainekset kulhoon ja sekoita VAROVASTI sähkövispilällä tai leivontakoneella jauhomaiseksi ja tasaiseksi.. siitä ei siis tule taikinamaista, vaan pehmeää ja irtonaista. 

Taputtele tasaisesti vuuan pohjalle ja hieman kohoavasti reunoille. 

Laita pohja keskitasolle uuniin ja pidä sielä 20 min, jonka aikana valmista täyte. 

Laita täytteen ainekset kulhoon ja sekoita ne sekaisin lusikalla tai jollain mikä nyt miellyttää. 

Kun pohja on saanut hieman väriä ja 20 min on kulunut, nosta vuoka uunista ja kaada täyte KUUMAN pohjan päälle. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen ja laita vuoka takaisin uuniin 20 minuutiksi. 

Kun taas 20 minuuttia on kulunut, ota vuoka uunista. Täytteen pitäisi nyt olla hyytynyt ja kestää sormen kosketusta. 

Anna leivonnaisen jäähtyä täysin ja laita siivilällä päälle tomusokeria. 

Erinomaista lämpimänä, kylmänä.. haaleana.. miten vain :D

Jos pakastat leivoksia niin laita tomusokeri päälle vasta tarjoiltaessa, koska se sulaisi kuitenkin sulatusvaiheessa jos se olisi jo etukäteen päälle laitettu. 

mmm.. sitten nauttimaan :)

Ihanaa Joulua kaikille!

Viettäkää aikaa rakkaiden kanssa, ja muistakaa että Joulua ei muisteta täydellisestä siisteydestä ;D Tunnelman luo yhdessä olo, tuoksut ja perinteet! 

The most wonderfull time of the year!

Ananas Brita

Brita kakku on monille tuttu ennestään, ja se monesti yhdistetään kesään. 

Tässä olisi nyt tälläinen erittäin helppo versio joka sopii muihinkin aikoihin aivan yhtä hyvin. Mainiota tässä kakussa on se, että se on kevyen raikkaan tuntuista eikä aiheuta makeaähkyä. Se ei tokikaan tarkoita sitä että tässä kakussa ei sokeria olisi :D 

Kepeytensä johdosta, tämä sopii hyvin jälkiruuaksi tai juhliin jossa on paljon muutakin syötävää. 

Toinen hieno asia tässä kakussa on se, että se on helposti käännettävissä gluteenittomaksi! (Vehnäjauhojen sijaan perunajauhoja tai mantelijauhoja) 

Asiaan sitten :)

2 dl vehnäjauhoja (gluteenittomaan perunajauhoja tai mantelijauhoja)

1 tl leivinjauhetta

1/3 tl suolaa

1,5 tl vaniljasokeria

130 g pehmeää voita 

4 dl sokeria (jaettuna kahteen osaan!)

4 munaa eroteltuna ( keltuaista 80 g ja valkuaista 150 g)

0,75 dl maitoa

2 dl vispikermaa

2 tl tomusokeria

1 prk murskattua ananasta

150 g pecanpähkinöitä

(vaahterasiirappia)

Uuni lämpiämään 200 asteeseen.

voitele ja jauhota valmiiksi 2 x 20 cm irtopohja kakkuvuuat. (Tämän voi tehdä uunipellillekkin, niinkuin Britakakku yleensä tehdään.)

Sekoita kuivat aineet. Vatkaa voi ja 2 dl sokeria sekaisin ja lisää keltuaiset. Vatkaa kunnes seos on hyvin sekaisin. Lisää joukkoon kuivat aineet sekä maito. Sekoita kunnes kaikki on sekaisin ja jaa kahteen vuokaan (tai koko satsi uunipellille). Laita vuuat odottamaan hetkeksi. 

Vatkaa valkuaiset, 2dl sokeria ja ripaus suolaa kovaksi marengiksi. (suola tekee marengista kestävämpää)  Marengista tulee todella kiiltävää ja kovaa vaahtoa. Laita valkuaisvaahto vuokiin kakkutaikinan päälle haluamallasi tavalla. 

Murskaa 100g pecanpähkinöitä rouheasti ja ripottele marengin päälle. Laita pohjat uuniin 35 minuutiksi vähän keskitasoa alemmas. 

Anna pohjien jäähtyä. 

Vatkaa kerma tomusokerin kanssa kermavaahdoksi ja valuta ananspurkista neste pois. 

Laita toinen pohja kakuista tarjoiluastialle ja tasoittele ananasmurkska sen päälle. Ananasmurskan päälle vielä kermavaahdosta puolet ja toinen kakkupohja päälle. Loput kermavaahdosta laitetaan toisen kakun päälle. Koristeeksi voi laittaa 50g kokonaisia pecan pähkinöitä ja itse vielä pirskottelin vaahterasiirappia hieman siihen päälle. AVOT. 

Jos tahdot niin kakun voi koota myös niin että päälimmäinen marenkikerros jää näkyviin. Tuolloin ananaksen voi sekoittaa kerman joukkoon ja laittaa pelkästään kakkujen väliin. Kermavaahdon voi tehdä myös puoliksi rahkasta.

Helgan omena-murokakku

Tämä kakku on napattu äitini reseptivihosta, joka on sinne tiensä löytänyt hänen äitinsä resepteistä. Eli edesmennyt mummuni Helga on se jota kiitämme tästä.

Ainekset on hyvin perusaineita, mutta monesti ne parhaat jutut syntyykin juuri niistä perusjutuista.

Tästä ohjeesta tulee joko normaali piirakkavuoka (25-30cm) tai sitten niinkuin itse tein, 6 pienempää piirakkaa (n 10 cm halkaisia) tartalettivuualla.

Helgan Omena-Muropiirakka

4,5 dlvehnäj,

1,5 dl sokeria

150 g voita

 2,5 t leivinjauhe

1 tl vaniljasokeria

1 muna

Hilloa tai sosetta

Uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Voi, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri ja vehnäjauhot nypitään kulhossa tasaiseksi murenaksi. Lisää joukkoon kananmuna.

Jätä kolmasosa taikinasta piirakan päälle ripoteltavaksi, ja lopuista kahdesta kolmasosasta taputtele pohja piiralle. Hieman reunoille myös. 

Hilloa tai sosetta voi laittaa oman mielensä mukaan. Itse laitoin noihin pieniin n 1 rkl sosetta / piiras. Isoon pyöreään 1,5 dl. 

Käytän omatekoista sosetta jossa ei ole paljoa sokeria, joten sitä voi laittaa runsaammin. Jos käytät hilloa, muista että se on heti makeampaa ja sitä ei kannata paksulti laittaa. Suosittelen sosetta tähän mielummin kuin hilloa. 

Jos et omista sosetta, niin lastenruokaosaston omenasosekin käy vallan mainiosti :D Lasten soseen sopivuutta joskus multa kysyttiinki ja nyt se on selvitetty! Se passaa hyvin!

Levittele taputellun pohjan päälle tasaisesti ja murustele loppu taikina vielä päälle. 

Laita piiras uuniin ja paista 30 min.