Brownie purkissa

Noniin. 

Tässä olisi tämmönen leivontajuttu tälläkertaa helpottamaan Joulunkiireitä !

Purkkiin on siis ladottu kaikki muut paitsi, munat, kahvi ja sula voi. Ja ohje lahjan saajalle on tuossa kannessa. Laitoin nuo etiketit tuohon jotta saa nekin tulostella jos tahtoo :) Sovita vaan arkit paperille ja siinä on taas askarreltavaa purkkien kylkeen. 

Mitä purkkeihin sitten laitetaan:

1 litran purkki tarvitsee seuraavat jutut:

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

0,75 dl kaakaojauhetta

1,5 dl fariinisokeria

1,5 dl sokeria

0,75 dl tummaa suklaata

0,75 dl maitosuklaata

0,75 valkosuklaata

100 g haluamiasi pähkinöitä.

Jos haluat että saat mukavasti kerroksina ainekset, niin laita vuorotellen vaaleaa ja tummaa. Laitoin itse vehnäjauhoista ensin puolet, sitten kaakaon ja loput jauhoista leivinjauheen, vaniljasokerin ja suolan kera. Sitten fariinisokeri, normaali sokeri, suklaat ja pähkinät. Jokaisen aineen jälkeen kannattaa hellästi heilutella jotta ainekset menee tasaisesti purkin reunoille asti. Itse en sitä tehnyt, koska en halunnut niin selkeitä kerroksia. 

 Purkki tulee täyteen mikäli käytät 1 l purnukkaa, ja sitten ainekset eivät siellä hölsky. 

Ohjeet brownien valmistukseen lahjan saajalle ladattavissa TÄÄLTÄ

Ja purkkiin sidottavia tageja saat ladattua TÄÄLTÄ

Hyvää ensimmäistä adventtia <3

Pecanpähkinä-kinuskikakku

Nonniin tässä olisi tämmöinen kakku joka tuhoaa makeannälän! Pecan pähkinät on mun suosikkipähkinöitä.. ainiin.. mä tykkään kaikista pähkinöistä :D Tässä kakussa pähkinät on pohjassa, ja jos allergian vuoksi niitä ei voi syödä, niin toki ne voi jättää pois.

Kakku riittää 20 hengelle.

Ainekset kakkupohjaan:

100 g pecan pähkinöitä (koristeeksi voi jättää vielä sitten parikymmentä grammaa.) 

150 g voita

270 g sokeria

2 munaa

2 tl vaniljasokeria

250 g vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

0,5 tl suolaa

1,5 dl maitoa

Ainekset voikreemikuorrutteeseen:

280g munanvalkuaista (tarvitset n. 10 munaa) 

330g fariinisokeria 

ripaus suolaa

680 g voita kuutioituna

1 rkl kanelia

2 tl vaniljasokeria

Kinuski;

2 dl vispikermaa

70 g fariinisokeria

30 g siirappia

Okei ja sitten hommiin;

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. 

Ota esiin kaksi 20 cm vuokaa ja voitele ja korppujauhota ne. 

Vatkaa voita ja sokeria yhdessä n. 5 minuuttia. 

Laita munat sekaan yksitellen välillä vispaten.

Laita kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään. (ei pähkinöitä)

Sekoita maito ja jauhot vuorotellen osissa voiseokseen ja vispaa välillä.

Kääntele joukkoon 100 g pähkinöitä.

Jaa taikina kahteen vuokaasi silmämääräisesti ja laita uuniin 25 minuutiksi. Älä paista varmuudenvuoksi pitempään! 

Anna pohjien jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten kummatkin pohjat kahteen osaan, jolloin saat 4 kerrosta. 

Kuorrute:

Noniin sitten tämä osuus, jossa kaikki voi mennä plörinäksi. Kaikki painot on grammoina jotta niin ei kävisi. 

Laita valkuaiset, sokeri ja suola isoon metalliseen kulhoon. (kulhon pitäsi olla niin iso että valkuaiset vievät tilaa vain vajaan kolmasosan ) Jos omistat leivontakoneen jossa on metallinen kulho, käytä sitä! Laita laakeaan isoon kattilaan vettä ja lämmitä vesi kunnes kiehuu. Vispaa kuuman veden päällä munanvalkuaisseosta taukoamatta kunnes lämpömittari kertoo sen olevan 70 asteista. Älä laita kulhoa veteen koska muuten saat syöttää munamössön ukolle aamupalakokkelina...hyvin makeana sellaisena! 

Kun lämpötila on saavutettu nosta pois vesihauteen päältä ja aloita vispaamaan tehokkaasti n 8 minuutin ajan. Eli jos käytit sitä koneen kulhoa niin käytä tässä vaiheessa tietenkin sitä konetta.. se helpottaa kun pystyt käyttämään kumpaakin kättä ja kone vispaa tehokkaasti jotta ei kuorrute erottuisi. Seoksen pitäisi sillä aikaa jäähtyä, koossaan triplaantua ja tulla paksuksi ja kiiltäväksi marengiksi.

 Kun valkuaisvaahto pysyy kulhossa ja kauniit kuviot jää vispatessa, niin ollaan valmiita seuraavaan vaiheeseen. 

Varmista että vaahto ei ole kuumaa. Kädenlämmintä saa olla. Jos on kuumaa, niin jatka vatkaamista. 

Jatka vispaamista ja tiputa voita seokseen kuutio kerrallaan ja vispaa kunnes se on muovautunut mukaan seokseen. Pala kerrallaan tiputtelet voita, ja vispaat. Älä hosu. 

Koko homma näyttää vähän kamalalta jonkin aikaa mutta se tasaantuu vispatessa. Vispaa kunnes seos on tasaista. 

Kinuski:

Laita ainekset kattilaan ja anna muhia keskilämmöllä kunnes näyttää kinuskilta.. ruskealta ja hieman paksuuntuneelta.. Ota huomioon että seos paksuuntuu kun jäähtyy, joten älä anna olla liedellä liian pitkään. 

Anna jäähtyä.

kakku kasaan:

Laita kunkin kerroksen väliin ensin kuorrutetta ja lusikoi kinuskia. Sillai että riittää kolmeen väliin-

Kun välit on täytetty ja viimeinenkin kerros on päällä, niin laita kuorrutetta sivuille ja päälle. Voit joko lastalla vain tasotella kuorrutteen tai pursottaa haluamallasi tavalla. 

Itsellä jälki oli hätäisen näköistä koska apuleipurini (tyttö 1 kk vanha) ei halunnut enää nukkua. 1,5 minuuttia ja valmista tuli! :D No joskus se menee äideillä näin! 

Suklaataivas-juustokakku

Tässä kakussa on suklaata kolmella tapaa.. ja suklaataivas kuvaa hyvin sitä mitä lopputulos on !

Ainekset:

Suklaakeksipohjaan: 

24 kpl tummimpia dops keksejä / tai joitain muita todella tummia sellaisia

1 tkl sokeria

60 g voisulaa. 

Suklaajuustotäyte:

900g tuorejuustoa (!!!)

3 dl sokeria

50 g kaakaojauhetta

4 kananmunaa (niitä normaalikokoisia)

300 g tummaa suklaata

Päälystän suklaakuorrute:

2 dl vispikermaa

180 g tummaa suklaata

1 rkl sokeria

ripaus suolaa

Ja tässä ohjeet: 

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Murskaa keksit joko sauvasekoittimella, tai pussissa kaulimella..mikä onkaan tyylisi :D Lisää joukkoon sokeri ja sula voi sekä sekoita ne hyvin keskenään. Laita irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksipohja vuuan pohjalla tasaisesti. Paista pohjaa n 8 minuuttia.

Tee täyte laittamalla kulhoon; tuorejuusto, sokeri ja kaakaojauhe. Sekoita sähkövispilällä tasaiseksi. Lisää munat joukkoon yksitellen välillä vispaten. Sulata suklaa mikrossa ja kaada se juustoseokseen. Vispaa hyvin sekaisin. Taikina näyttää tässä vaiheessa hetken hassulta mutta tasaantuu vispatessa. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita. Laita uuniin n. 1 tunnin ajaksi. Kun se on valmis, ei se enää kauheasti hytky.. vähän saa hytkyä koska se asettuu siitä jäähtyessään. 

Anna jäähtyä totaalisesti.. minimissään 8 tuntia mutta mieluiten seuraavaan päivään. 

Valmista kuorrute. Laita kattilaan kerma, suola, sokeri ja suklaa ja matalalla lämmöllä sulatat suklaan kermaan. Ota pois levyltä ja anna jäähtyä hieman. Kaada kakun keskelle ja levitä niin että reunoille jää sentti tyhjää. Anna asettua jääkaapissa tunnin ajan. 

Ota veitsi ja pyöräytä vuuan ja kakun välit ennenkuin avaat irtopohjarenkaan.  Tarjoa mieluiten huoneenlämpöisenä.

Tämän kakun voi tehdä muutamaa päivää aikasemmin ja maku vain paranee. Jääkaapissa foliolla tai kelmulla peitettynä  säilyy hyvin 4 päivää. Voi myös pakastaa.

Päälle olen laittanut kaakaojauhetta johon on tullut kuviot pullasudilla, sekä tummasta suklaasta tehtyjä suklaakiekuroita. 

Piparitaikinafudge vol2

Noniin... pakkohan oli sitten oma variaatio keksiä.. johon tietenkin tuli enemmän suklaata :D Tämä on myös oiva tuliainen tai lahja ;)

n. 20 kpl  2,5x2,5cm palaa

Tarvitset:

1 prk kondensoitua karamellisoitua maitoa ( se rusahtava purkki )

360 g valkosuklaata

2 tl kanelia

2 tl inkivääriä

0,5 tl neilikkaa

0,5 tl muskottipähkinää

2,5 dl vehnäjauhoja.

Päälle 120g maitosuklaata

Ja näin helppoa se on:

Sulata valkosuklaa mikrossa pienellä teholla. Sekoita sulaan suklaaseen kaikki muut aineet ja sekoita huolella esim sähkövispilällä. 

Kaada seos neliskanttiseen vuokaan jonka olet vuorannut leivinpaperilla (mikäli siis aijot leikata neliskanttisia paloja).. voit käyttää mitätahansa astiaa, koska astian ei tarvitse kestää kuumaa eikä kylmää.  Tasoita. Tästä tulee sellaisia hieman taikinaisempia paloja, eikä kuivia. Mikäli tahdot kovempaa fudgea, lisää hieman jauhoja.

Sulata maitosuklaa mikrossa myös ja kaada fudgen päälle. Tasoita suklaa ja laita koko komeus jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Ennenkuin alat leikkaamaan paloja, anna fudgen olla huoneenlämmössä muutaman minuutin jotta suklaa ei niin pahasti halkeilisi. 

Nam!.. Vaikka itse sanonkin.. niin nää on kyllä vielä parempia kun se alkuperänen löytämäni repsepti... makiaa mutta aijjettä ku hyvää!

Piparitaikina Fudge

Tämä resepti ei ole omani, joten en ota tästä mitään kunniaa. Resepti löytyi täältä... suosittelen kokeilemaan!! Mums!

Piparitaikina Fudge

AINEKSET:

1 purkki kondensoitua maitoa 

120 g valkosuklaata

2 rkl siirappia

2,8 dl tomusokeria

5 ,6 dl vehnäjauhoja

Ihan vähän ruokasoodaa.. puolesta teelusikasta kolmasosa

Saman verran suolaa kuin soodaakin

tl kanelia

1/4 tl inkivääriä

1/4 tl muskottipähkinää

1/8 tl neilikkaa

KUINKAS TÄÄ TEHDÄÄN:

Laita isoon kulhoon kondensoitu maito, valkosuklaa ja siirappi. Sulata valkosuklaa mikron avulla 2 minuutin ajan sekoitellen 30 min välein. Kun suklaa on sulanut ja saat sekoitettua ainekset tasaiseksi, mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita kuivat suklaaseokseen. Kaada neliskanttiseen astiaan. n. 20 x 20cm. Kulhon ei tarvitse kestää kuumaa, joten voit käyttää muovistakin jos ei vuokaa löydy. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi tai anna asettua pöydällä 3 tuntia. Leikkaa kuutioiksi ja SYÖ! :D